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행사 유치를 위한 관련 정보를 확보한 후 행사를 유치하기 위하여 공격적인 판매활동을 펼치는 것 1. 연회행사 절차
2. 연회행사의 업무절차도
3. 연회행사의 상담
4. 연회행사의 접수경로
5. 연회행사의 수주(접수)
6. 특1급 호텔 조직
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연회가 구성된다.
① 견적서 제출
② 접수 확인서 제출
③ 요리 및 음료관계
④ 좌석배치 및 안내문 준비
⑤ 꽃 및 장식류
⑥ V.I.P참석 여부 사항
4) 연회생사통보서(Event Order)작성
행사 주최측과 견적서를 주고 받아서 행사가 결정되면, 연회예
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연회 판촉부서 업무 : 연회 행사 준비 고객을 찾아 신구 고객 창출
연회 집행 → 결과분석 → 노하우 개발
* 연회 예약 : “개별 고객이나 전화 혹은 판촉을 토해 접수되는 모든 연회행사의 예약업물르 담당하며, 행사에 관한 모든 사항을 조정
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연회장의 규모나 크기
3) 시설이나 기자재의 유무
4) 식음상품의 메뉴와 가격
5) 테이블 배치 등 1. 연회서비스 예약
2. 타경쟁 호텔과의 차별화 전략
3. 연회예약 문의
4. 연회 행사 절차
5. 예약 접수시 주의 및 유의사항
6.
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접수대(Registration Desk)
ㆍ통제 및 지시사항(Control)
ㆍ행사장 장식(Decoration)
ㆍ와인(Wine)
ㆍ계산(Billing)
ㆍ행사장 청결 및 정리정돈
ㆍ행사장소 변경이나 취소 1. 연회예약시 종합정보
(1) 연회행사 과정을 위한 종합기능
2. 연회판
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