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영양량
음식명
(1인 분량)
재료명
1인
분량
(g)
영양량
열량
(kcal)
탄수화물
(g)
단백질
(g)
지방
(g)
찹쌀검정콩밥
(220g)
검정콩
5
537.30
110.01
13.31
3.33
쌀
65
찹쌀
10
콩나물된장국
(250g)
콩나물
40
21.82
1.42
2.72
1.15
국멸치
2
된장, 고추장
적당량
파, 마늘
2
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영양량
곡류
저지방
중지방
채소
과일
우유
지방
당류
당질
(g)
단백질
(g)
지방
(g)
열량
(kcal)
아침
완두콩밥
완두콩
20g
1
8
5
75
밥
60g
2
46
4
200
감자국
감자1/2개
70g
0.5
23
2
50
대파
0.5
1.5
1
10
양배추 샐러드
양배추
70g
1
3
2
20
오이 +양파
1
3
2
20
꿀
가
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2. 당뇨병에 관한 식품
3. 표준체중
4. 1일 총 필요량 및 영양량 결정
5. 식품교환단위수 결정
6. 끼니별 배분
7. 식단 작성 및 영양소량 계산
8. 식품구입량
9. 만드는 법
10. 고찰
11. 참고문헌
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영양량
440
84
55.5
2597.5
결과
-5g
+6g
-2.3g
-2.5Kcal
<계산>
곡류군 : 445-72=373÷23=16.2
어육류군 : 78-56=52+6(추가)=58÷8=7.25
지방군 : 57.8-22=35.8÷5=7.16
<세끼배분>
아침
점심
저녁
곡류군
5
5.5
5.5
어육류군
저
0.9
-
0.6
중
0.2
0.8
0.5
고
-
0.5
-
채소군
3
3
3
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영양량을 장기간에 걸쳐서 환자 자신이 스스로 관리할 수 있게 고안한 방법이다. 즉 에너지나 영양량의 일정량을 1교환 단위로 정하고 이 단위의 계산으로 섭취량을 일정하게 하려는 것이다.
1950년 미국영양사협회가 미국당뇨병협회, 국립보
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