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프랑스의 식사 초대 예절과 식사 예절에 대한 발표자료 입니다.
아페리티프-오르되브르-앙트레-플랫프린쒸펄-프로마쥬-데쎄르로 끝나는 프랑스의 식사 순서와
예절에 대한 발표 ppt 입니다.
애니메이션이 깔끔하게 들어가서 보기도 좋고,
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아페리티프 오르되브르 앙트레 푸아송(생선) 비앙드(육류) 살라드(채소) 프로마주(치즈) 데세르(후식) 후뤼이(과일) 카페(커피) 코냑\' 이처럼 복잡하고 까다로운 절차를 거쳐 프랑스의 식사가 이루어지는데 이런 프랑스식 식사 절차를 \'정식\'
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오르되브르를 먹기 전에 아페리티프라고 하는 식전주가 곁들여진다. 알코올 도수가 낮은 가벼운 술이 제공되는데, 샴페인이 대표적이다.
2) 수프: 요리의 첫 번째 코스로 콘소메(consomme)는 맑게 끓인 수프를 포타주(potage)는 되직한 수프를 만든
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오르되브르 전에 손님에게 한 잔에서 두 잔 가량의 술을 권하는데 이를 아페리티프(aperitif)라고 부른다.
a. 오르되브르 (hors-d\'oeuvre) 아니면 수프 (Soupe)
오르되브르는 영어로는 애피타이저(appetizer) 라고 한다. 식사 메뉴 코스에 앞서서 식욕을
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아페리티프
식사 전 마시는 한 두 잔의 음료나 술
② 오르되브르(hors-d'œuvre)
불에 요리하지 않은 날것으로, 대개 토마토나 상추를 버무린 샐러드, 또는 얇게 저민 햄, 삶은 달걀 위에 조그만 멸치 같은 것을 올려놓은 것 등등 보기 좋게 만들
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