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등에 넣어 날것으로 먹고 삶아 먹어도 좋다. 어린잎은 샐러드용으로 이용하고 수확기의 잎은 차로 이용한다. 대표적인 요리로는 야콘냉면, 야콘국수, 야콘호떡 등이 있다. 야콘이란?
주요성분
야콘의 효능
관련기사
식품응용
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포도당, 과당 등) -monosaccharide
2) 소당류 (이당류, 삼당류 등) -oligosaccharide
3) 다당류 (단순다당, 복합다당) – polysaccharide
가수분해로써 연결
다당류 올리고당류 단당류
• 체내 주요한 에너지 공급원이며
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포도당, 난황(계란), 베이킹파우더, 탄산칼슘
열량(kcal)
30
35
55
100
단백질(g)
1(5.0%)
1미만(4.0%)
0(0%)
2(10.0%)
지방(g)
0
0
0
3
탄수화물(g)
6
7
13
17
나트륨(mg)
109
90
5미만
55
칼슘(mg)
111(37.0%)
113(37.7%)
다.후기-9개월부터
구분
레토르트
제품명
닭고기와 표고
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올리고당은 난소화성, 비피더스 증식인자, 충치예방, 설탕에 비해 높은 대사에너 지를 생산하지만 췌장 인슐린 분비에 영향을 주지 않는다. 하지만 많이 섭취할 경우 설사를 유발하고 가스의 생성으로 복부팽창, 팽만감을 줄 수 있다.
15. 식
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올리고당이 함유 되어있다. 1일 1개를 기준으로 마신다.
5) 와나나이트
배속에 있는 비피더스균을 키워 장내 환경을 개선하고 배 속을 퀘 적하게 유지해주는 음료이다. 유과 올리고당 성분이 함유 되어있다.
6) 올리고 2400
배속의 비휘즈스균
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올리고당류
(4)다당류
3. 탄수화물의 체내기능
(1)에너지공급
(2)단백질 절약 작용
(3)혈당 유지
(4)신체 구성 성분
(5)케톤증 방지
4.탄수화물 대사
(1)과당
(2)갈락토오스
(3)포도당 대사
(4) 다당류의 대사
(5)포도
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운반에 관여할 뿐 아니라 그 자체로도 항암능력을 지닌 것으로 알려져 있다
자료출처 : 경향신문, 네이버백과사전, 야후백과사전, 청국장협회 [장의 효능-통합적으로]
[된장의 효능]
[간장의 효능]
[고추장의 효능]
[청국장의 효능]
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설탕을 자주 섭취한 아이는 지속적으로 설탕을 섭취하려고 든다. 따라서 영유아들이 설탕섭취를 하기보다는 올리고당과 같이 성인병 발병위험이 적은 영양소를 섭취할 수 있도록 지도해야 겠다.
다. 인스턴트 식품으로 인한 비만
미국 FDA는
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무침
▲재료=꽃게 손질한 실량(500g), 풋고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리, 양파 1/2개 (100g), 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술
▲양념장 재료=간장 4큰술, 청주 3큰술, 올리고당 3큰술, 조선간장 1큰술, 다시마 우린 물 1/2컵, 생강즙 1작은술, 설탕·굵은
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효능을 완벽히는 다 숙지하지는 못 하였지만 참 많은 정보를 알고 넘어가게 되어 흥미로웠다. 이 식품들을 쳐다만 보아도 벌써 내 몸이 건강해진 느낌이 온다.
유익한 과제를 내주신 교수님께 오히려 감사드린다.
-끝까지 봐주셔서 감사드립
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