|
와인
수확
수확
수확
수확
수확
파쇄
파쇄&압착
파쇄
파쇄
파쇄
발효
발효&앙금제거
발효중 껍질 제거
압착(1차 발효)
압착
압착
-
압착
숙성
발효
숙성
숙성
숙성
병입
(효모/당분 첨가)
통숙성
(브랜디 첨가)
앙금제거
-
앙금제거
2차발효
저장
|
|
|
와인 보관이 가능한 와인저장실 보유. 오픈키친 형태. 1. Introduce
1) Park Hyatt
2) Concept
3) History
4) Philosophy
2. Park Hyatt Seoul
1) Lobby & Front Desk
2) Rooms
3) Facilities
3. Complaints
4. Service Concept
1) Service Concept
2) Targeting
5. People
1) General Manage
|
|
|
와인은 매일 Cellar에 보관되며 와인 리스트에 있는 와인은 빠짐없이 Cellar에 저장되어야 한다.
일일 Cellar는 이상적인 온도를 유지해야 하고 레드와인은 실내온도 상태에서 섭될 수 있도록 Wine Rack으로 옮겨진다. 화이트와인은 10℃ 정도의 Cellar
|
|
|
저장유통학회지 제12권 제1호(2005)
(식품가공학실험)
[조별보고서]
오디 와인 제조 및 품질특성
담당교수님 : 교수님
제출일 : 2008. 05. 28.
제출자 : 식품공학과
: 식품공학과
: 식품공학과 1. 서 론
2. 실험 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 참
|
|
|
와인교육의 개선방안에 관한 연구, 경기대 관광전문대학원.
최풍운, 김영진, 박충희, 윤여송(2002), 호텔 경영학 원론, 백산출판사.
한국경제, 2006년 3월 1일자.
Ed McCarthy, Mary Ewing Mulligan(2001), 천재 A반을 위한 Wine, 비앤비.
stuart walton(1998), the world e
|
|
메뉴펼치기
