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프랑스라는 나라는?
위치 : 서유럽
수도 : 파리
인구 : 약 6천만명
면적 : 551,602km2
주요도시 : 리용, 마르세이유
주요민족 : 골족
주요언어 : 불어
종교 : 카톨릭
프랑스의 지리적, 기후적, 지형적 특징
1. 지리적 특징
＊유럽에서 3번째로
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요리의 특징
3. 프랑스의 대표음식
1) 프 와 그 라 (foie gras)
2) 캐비어 (caviar)
3) 송로버섯 (트러플)
4) 에스카르고 (달팽이 요리)와 오뇽 그라티네 수프 (양파수프)
4. 프랑스 식사 풀 코스
5. 프랑스의 대표적인 빵과 와인
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와인, 향기 좋은 술 등을 넣고 부드럽게 얼린 것으로 입안을 상큼하게 정돈시키는 역할을 한다. 혹은 주요리를 먹은 후에 나오기도 한다.
5) 주요리: 육류나 가금류 등의 고기 요리를 주요리로 하여 채소와 전분요리가 곁들여 나온다. 육류와
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와인 등을 제외하면 발효식품이 크게 발달하지 못하였다.
맺음말
인간은 역사를 통하여 식습관의 다양한 변화를 거쳤다. 이러한 변화는 기후, 풍토, 경작의 변화, 인류의 교류 등에 의하여 이루어져 왔다. 이러한 변화를 가져오는데는 네 가
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프와그라, 캐비어, 송로버섯, 오묘한 맛의 소스, 계란을 거품내서 구운 수플레, 층층이 부풀린 패스트리, 보석처럼 투명한 고기젤리 아스픽, 색색의 설탕으로 유리 조각품처럼 빚은 사탕과자 등이 있다. 19000년에 저술된 에스코피에의 요리책
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