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외식업
단체급식
서비스 주체
대부분 음식제공을 주목적으로한 독립적 사업체
대부분 복리후생이나 교육을 주목적으로 하는 큰 조직체의 한 부서
메뉴
고객이 불규칙방문으로 메뉴계획이나 생산이 용이
동일고객으로 메뉴게획과 생산이 더
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외식업종이다.
4. 동일업종에서는 본죽이라는 브랜드의 명성이 매우 높다.
본죽의 단점
1. 매장 내의 공간이 다소 협소하다.
2. 본죽에서는 배달을 하지 않고, 내방하는 고객들에게만 판매를 하고 있다.
3. 본죽의 성공으로 비슷
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외식산업은 변화와 발전을 맞이하는 계기가 되었으나
아직까지도 중소영세업체의 난립, 업종 및 업태의 다양화, 신업태 출현, 업태전환,
프랜차이즈의 성장, 배달판매 출현 등 생멸이 지속되고 있지만 IMF 탈출이 예상
되는 21세기 초반 국민 1
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외식분야의 고객은 다가오는 밀레니엄사회의 구조 속에서 새로운 가치를 창출하기 위해 소비패턴의 유형이 매우 다양하게 달라지고 경쟁력을 갖추기 위해 개인 메카니즘을 구축하는 현상을 낳고 있다. 다양하게 변화되는 소비유형은 서비스
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외식산업, 그것도 단일한 아이템이기에 그 매출구조가 불안정한 구조를 보이고 있다. 따라서, 경제상황에 있어서 소비위축이 될 경우 매출의 급격한 감소와 더불어 신생 브랜드의 경쟁위협에 항상 노출되어 있다. 또한 베스킨라빈스의 주요
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외식업
1. 메뉴의 중요성
2. 메뉴의 역할
3. 메뉴의 상품성 평가방법
1) 품질 평가요소
2) 품질의 관능적 요소
3) 메뉴평가의 내용
Ⅴ. 창업마케팅의 인터넷
1. 시장세분화와 표적시장 선정(Segmentation & Target Market)
2. 포지셔닝
3. 마케팅목
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외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의
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배달전문업)
1. 죽배달업의 현황 및 사업계획, 사업성분석
1) 창업형태：무점포배달사업으로 운영할 경우
2) 창업형태：점포를 차리고 죽을 배달할 경우(TAKE OUT점 가능)
3) 사업성분석
4) 사업 운영형태 및 전망
2. 국, 반찬배달전문점의 현
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배달 아이템의 증가추세
- 새로운 창업추세 : 임대료 싼 2-3층에도 가능
- 대형음식점, 이익창출에 성공하려면...
* 자본력만 믿는 초보자는 금물/ 외식산업에 연륜과 노하우가 있는 사람만이 가능하다.
* 큰 자본이 투자된다는 점에서 아이템/맛
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pizza hut과 Dominos, 그리고 Little Caesar Enterprise가 3대 산 맥을 이루고 있는데 이중 pizza hut은 고리 장소에서 소비가 이루어지는 dine-in 분야에서 Domino는 배달분야에서, Little Caesar는 음식을 외부로 가지고 나가는 형태로 두각을 나타내고 있다.
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