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외식행위는 관습이 더욱 복잡해짐에 따라 더욱 정교해지는 규칙을 포함하는 문화적 관습이다. 고객에 의해 경험되는 스트레스는 규칙과 관련된 지식정도와 관습적 형식에 관련되어 있다. 경험을 바탕으로 정확한 일련의 규칙에 친숙해지며,
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외식산업도 비수기와 성수기 상품으로 나눌 수 있다. 경쟁력의 심화 외식행위를 패션행위로 받아들이는 소비 계층이 늘어나면서 외식시장의 판도는 크게 달라질 것으로 보인다. 따라서 소비자의 입맛을 존중하고 고객만족을 통한 업소 경영
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외식빈도가 높아짐은 물론 다양한 형태의 외식행위가 나타나고 있다. 따라서 이제는 외식을 하고자 하는 사람들이 자신이 추구하는 외식에 대한 가치부여도 점차 기능위주→관능적→심리적 측면으로 변화하는 양상을 보이고 있다.
우리 나
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외식이라는 행위는 단지 개인의 취향에 따라 이루어지는 선택이 아니라, 수많은 식재료와 에너지 자원이 소비되는 과정이기 때문에, 소비자의 인식 변화 없이는 외식업의 변화를 끌어내기 어렵다. 외식업체가 친환경 재료를 사용하는 이유,
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거리를 직접 이동하여 먹어야 하는 음식도 이제는 집에서 먹을 수 있는 환경이 갖추어졌다. 과연 이러한 식사 행위를 내식이라고 볼 수 있을까? 외식에 대한 서양의 관점대로 영리업체에서 인적서비스를 가미하여 조리한 음식을 먹는 행위는
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