|
-(참고) 추출시 사용되는 용매의 조건(혼합물의 분리)
3.실험결과
4.고찰(실험과정&결과물 사진 첨부-6장)
5.참고자료
|
|
|
제거 한 후 필터 하도록 한다.
4) 메틸렌 클로라이드는 독성이 매우 강하므로 반드시 후드 안에서 증발 시킨다.
5) 메틸렌 클로라이드는 독성이 매우 강하므로, 손에 묻지 않도록 조심하고, 남은 용매는 반드시 폐수통에 버린다. 없음
|
|
|
카페인 커피 생산 공정의 기본이 되므로 실제 현장에서 응용되는 공정을 이해 하는 데에 도움이 될 것이다. 실제 커피원두의 카페인제거 공정을 소개하면, 커피원두 의 전처리 방법은 다른 용매추출법과 비슷하여 원두의 챠프(chaff)와 먼지를
|
|
|
카페인 제거방법 중에는 1970년 독일의 GF-HAG사에서 상용화한 초임계 탄산가스 추출법이 가장 현대화된 방법인데 그 원리를 간략하게 소개하면 다음과 같다.
탄산가스를 고압으로 액화시켜 카페인에 대한 용해성을 갖게 한 후 이를 다른 용매
|
|
|
것으로 생각된다.
☞참고문헌
Chemical Analysis 21th
Transport Properties of Fluid
Supercritical Fuild Extraction 16th
General Chemistry -초임계 유체의 정의
-매질 선택 과 방법
-초임계 유체의 특이성
-추출공정
-카페인 추출 공정
-응용분야
-장 단점
-결론
|
|
 |
추출하기 때문에 드립식 커피보다 더욱 진한 맛과 강렬한 향을 만들어 낸다. 또한 드립식보다 3배정도 더 미세한 원두가 사용되고 커피와 물이 닿는 시간이 짧기 때문에 카페인 함량도 적다. 에스프레소는 이처럼 커피가 가지고 있는 순수하
|
|
 |
추출하는 까닭에, 카페인이 적고, 커피가 가진 원래의 진하면서도 순수한 맛과 향을 제대로 느끼게 합니다. 그리고 이러한 특징들은 에스프레소를 ‘빠르다’, ‘진하다’, ‘순수하다’는 이미지로 사람들에게 깊이 각인시킵니다. 아래는
|
|
메뉴펼치기
