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음식전쟁 문화전쟁 사계절 (2000)
박순옥 2007.6.25 오마이뉴스 http://blog.empas.com/drshin1/21859071
http://cafe.naver.com/2004sobi.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=80 ―서론
―본론
(1)우리나라 조리문화 역사의 개론
①선사시대
②부족국가시대의
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음식문화, 신광출판사, 2000.
강인희, 한국식생활풍속, 삼영사, 1984.
김상보, 한국음식생활문화사, 광문각, 1997.
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 1999.
문미옥, 한국전통음식문화교육, 학지사, 2000.
김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
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음식 재료에 대해 깊은 관심이 있는 사람이 아니라면 그것이 정작 샥스핀 요리인지 아는 사람은 거의 없을 것이라고 생각한다.
우리나라에도 각 지역마다 음식이 특색이 있듯이 중국에도 크게 네 지역으로 특색이 각각 있었다. 중국음식을
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음식물을 삼가하게 되면서 반면에 이러한 소채류 가공법이 크게 창안된 것이라 생각된다.
이러한 침채류의 진전은 전대에 있던 젓 종류에 가까운 소채류 가공품보다 우리나라의 기후, 풍토적 특성에 적응하여 창안된 고유한 기호의 정립이라
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우리나라의 현실
2일간 서울, 경기일원 초·중학생 2020명을 대상으로 패스트푸드의 이용실태 및 인지도에 대한 설문조사를 벌인 결과 가장 많이 먹는 것은 햄버거(47%), 치킨(27%), 피자(19%) 순이었고, 먹는 횟수는‘한달에 한두번’이 873명(43%)으
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