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추출기 : 용매와 원료를 섞는 혼합기와 혼합 후 용액과 잔류물 분리기로 구성
3) 압착기
압착 : 고체로부터 액체성분을 짜내는 조작
식품공업에서 착유, 치즈제조, 과일주스의 착즙 등에 널리 이용
4) 흡착
흡착 : 기체나 액체를 고체에 접촉
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제거한 땅콩에 1~2%의 소금물을 첨가하여 마쇄기로 충분히 마쇄한다. 버터 대용이나 제과용, 조리용으로 많이 사용 된다.
- 피넛버터는 유통할 때 온도가 높으면 기름이 분리되무로 기름분리 방지를 위해 경화유를 소량 첨가한다.
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식 탱크를 사용할 때는 증기를 넣어 온도가 100 ℃에 이르게 되면 5분 정도 가열을 계속한다.
④ 여과
비지를 분리, 제거시켜 두유를 만드는 방법은 압착여과법, 진공여과법, 원심분리법이 있다. 압착법은 오래 전부터 사용되어 오던 방법으로,
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분리법이 효과적이다.
⑤ 응고
응고제의 선택은 두부의 텍스쳐 뿐만 아니라, 두부의 수율과 맛에도 큰 영향을 준다. 현재 주로 사용하는 응고제는 염화칼슘, 황산칼슘, 글루코노델타락톤 등이 있다. 염화칼 <1> 콩의 품종 및 특성
<2> 콩
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압착시킨다.
30분 후 표준상태에서 180도의 방향으로 300mm/sec의 속도로 접착력을 측정한다.
참고 문헌 및 출처
1. 공업화학실험 설수덕, 이상록, 이상호 공저 (2004) pp 24~31
2. http://www.adhesion-interface.org/activities/atsem03/atsem03-lss.pdf
3. http://blog.naver.com/s
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식 맛은 장맛이다’ 하여 장의 중요성을 알리는 속담이 생겨날 정도였다.
현재 전통장류발효식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차이 및 그들의 장점, 단점이
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식 젓갈의 정미성분
4.전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건
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식사를 하는 우리 고유의 식습관을 파괴하고 있어 심각한 문제가 아닐 수 없다.
오늘날 우리의 식생활에서 또 하나의 만연된 풍조는 소득증대에 따른 식품의 과소비 내지 낭비하는 습관이다. 지난 세월 \"보릿고개\"라 불리는 춘궁기가 있었
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및 농축의 두 단계로 이루어지며 한 가지 이상의 성분이 기화할 때 선별적으로 분리할 수 있는 공정으로 열을 공급 방법으로는 수증기를 이용하는 증류공정이 대표적이다. 용제류의 회수에 많 Ⅰ. 서론
연구의 목적 및 방법
Ⅱ. 이론
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세척 12 3.1.2 배향막 코팅 12
3.1.3 배이킹 12
3.1.4 러빙 13
3.1.5 셀 조합 13
3.1.6 액정 주입 13
3.2 프리틸트 측정 13
제 4 장 결과 및 고찰 15
4.1 프리틸트각 15
4.2 TN과 OCB의 응답속도 16
제 5 장 결 론 18
參考文獻 19
그림 목차
[그림 2-
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막으로 한 말씀 드려도 되겠습니까?라고 운을 뗄 수도 있지만, 자칫 실점할 수도 있으
므로 신중을 기한다. 1. 성균관대 자기평가서 작성법(항목별 작성법)
성균관대 자기평가서 실제예문
2. 성균관대 논술대비
성균관대 논술채점
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막으로 자기소개서의 입사 후 포부를 물어보길래 요약해서 작성한 글 대로 면접관님들께 말씀드렸다. ■ 목차
1. 자기소개서 (자사양식)
1.1 본인의 성장과정을 기술하되 자신에게 큰 영향과 변화를 준 경험 중심으로 기술하여 주시기
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및 체크리스트
제3절 기업별 자기소개서 작성샘플 (118건)
1. 자기소개서(감사원/감사관/신입)
2. 자기소개서(경영/금융결제원/신입)
3. 자기소개서(공사/식품의약품안정청/연구원)
4. 자기소개서(강원레일테크/기술영업/경력)
5. 자기소개
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및 에너지 절약을 극대화 시켜드리는 고급 유리제품입니다.
생산공정으로는 배합된 원료를 투입하는 원판투입과정 - 불순물이 적은 청정수 및 브러쉬로 세척하는 세척기과정 - 건조 과정 - 건조된 유리제품 코팅하는 진공챔버 과정 - 이물 검
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식실에서 가장 중요한 위생 수칙은 무엇인가요?
1-3. 급식 과정에서의 안전 관리 방법은?
1-4. 식품 알레르기에 대해 알고 있는 정보는?
.............................................(중략)
2. 대처 및 문제 해결 (4문항)
3. 위생 및 안전 (5문항)
4. 개인
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