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하고 있으며 난방시설의 확충이나 기온이 온난해짐에 따라 여름철에 집중발생되던 것이 연중 꾸준히 발생하고 있다. 또한 대규모의 음식제공장소에서 식중독이 발생하면서 식중독의 규모가 확대되고 위험성이 커지고 있으므로 집단급식소
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하는 등의 조치를 취할 수 있다.
Ⅲ. 결 론
지금까지 단체급식관소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고의 원인균의 특성 및 이러한 원인균에 의한 유사 식중독의 방지를 위하여 단체급식소가 취할
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식중독 저감화를 위한 HACCP 시스템 운영과 식재료 규격기준 실행 시 장애요인 인지도 조사. 연세대학교교육대학원.
김기석, 도계과정에서의 Salmonella 속 균의 오염에 대하여, 한국수의공중보건학회지, 26(3): 195~250, 2016. 1. 서론
2. 살모넬라
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하고 또 식품첨가물을 사용하지 않는 식품가공법을 개발하도록 힘써야 할 것이다.
식중독은 상한 음식을 먹었을 경우만 걸릴 것이라 생각했는데, 이러한 것들 외에도 식품자체, 계절, 화학물질 등 여러 가지 원인이 있었고, 원인균들만해도
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하고, 조리 종사자의 위생의식이 결여되어 있다. 식중독 발생 보고가 지연되고, 원인균 규명이 곤란하며, 사후관리의 불이행 등의 사례가 공공연하게 발생하고 있다. 또, 집단급식소의 경우 영세하고 낙후된 시설, 위생관리수준 미흡, 불공정
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식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류농약
5) 원충성 식중독
4. 식중독 발생현황
□ 최근동향
□ 향후 전망
1) 연도별 식중독 발생현황
2) 월별 식중독 발생 현황
3) 원인균별 식중독 발생현황
4) 시설별 발생
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기술하고, 이를 통해 배운 점을 향후 KB국민은행에서 어떻게 적용할 수 있는지 작성해 주시기 바랍니다.
4. 예상결과가 부정적이고 해결이 어려웠던 과제를 혁신적인 생각과 행동으로 극복했던 사례를 구체적으로 작성해 주시기 바랍니다.
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