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* 손을 깨끗이 해야 하는 이유
더러운 손은 보는 사람으로 하여금 혐오감을 불러일으킨다.
손에 묻은 균을 가정에까지 옮겨와 가구나 옷 등에 옮겨 다른 가족에게도 옮긴다.
손에 묻은 병균을 음식에도 옮겨 놓아 질병에 걸릴 위험을 높인다
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위생적인 식품제조에 필수적인 손씻기의 고찰, 강 영 재, 대학보건협회춘계학회
3. 식품위생관리, 한국방송대학교출판부, 이용욱,김종규, 304-318 목차
1. 손씻기 중요성의 발견
2. 손의 미생물
1)Resident microorganism(상주 미생물)
2) Transien
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쉽게 성장한다.
3. 목욕 후 혹은 환자 옷이 젖거나 더렵혀졌을 내각적 무균술
환자의 위생관리
외각적 무균술
손씻기
1 일상적 손씻기
2 위생적 손씻기
3 수술시 손씻기
손씻기의 중요성
1 손가락의 소독방법
2 소독후의 손 건조법
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위생적으로 가장 주의할 점
(2) 새우튀김의 위생적으로 가장 주의할 점
3) 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)
(1) 채소샐러드의 개인 위생
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손 → 입 → 소장에서 성충 →
맹장부에서 기생
2) 증상 ··· 수면장애. 야노증, 소화장애, 빈혈.
방에 특별한 이유없이 우는 아이.
3) 예방 ··· 침구와 의류를 자주 갈아 입니다.
4. 십이지장충(선충류) ··· 채독벌레
- 십이지장 조금 아래 공
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관리( 비품 수량 확인, 장비 작동 확인)
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식이 관련 업무(식이변경 신청)
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의사지시확인(처방 order 해결, 구두지시 확인)
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환경및 감염관리(손씻기,청소,비품,시설물 점검)
19
안내(병실 안내, 입원시 안내, 병실 이동 안내)
20
간호 순회
각 항
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손가정임이 드러나는 것을 기피하며 조손가정으로 인정된다고 해도 정책적 지원 및 서비스가 수반되지 않기 때문에 굳이 조손가정임을 노출하지 않으려고 한다. 지속적인 실태조사를 통한 기초자료 생산과 지역 내 꾸준한 사례관리도 이루
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손님의 상에 오를 수도 있으므로 비위생적이고 불결하고, 그것들이 그대로 쓰레기통으로 들어갈 경우 결과적으로 음식값이 비싸지게 되므로 소비자의 부담만 가중되기 마련이다.
4. 현대인의 식습 기호도에 따른 올바른 식생활 문화 신민자:
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위생적 가공방식과 품질지표성분 불 확립. 그 외에도 신세대 입맛을 맞추지 못하는 개발부족, 관리의 소홀 등이 제기되었다. 이러한 문제점을 보완하고 발전시켜 나가기 위해 해결법을 제시해보았다. 저 염식 젓갈제조, 품질균일, 알맞은 정
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관리 평가”, 한국영양학회지, 32(8):967-973, 1999.
28. 양일선, 차진아, “급식경영학”, 교문사, 2001.
29. 윤서석, “한국식품문화연구”, 신광출판사, 1999.
30. 윤숙자, “전통음식의 관광상품화 모색”, 한국논단 10:98-103, 2003.
31. 장은주, 이윤경, 이
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위생적이고 효율적인 조리법 활용
건강과 맛, 위생을 모두 고려한 조리법을 활용하겠습니다. 굽기, 찌기, 데치기 등 지방 사용을 최소화하는 조리법을 우선적으로 사용하고, 신선한 허브와 향신료로 맛을 내겠습니다. 또한 조리 시간을 단축
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손에 들어가는 그 순간까지 총 관리하는 현명한 품질관리인이 되어있을 것입니다. 1. 성장과정 : 실무인재를 향한 과정
2. 성격의 장단점 : 대인관계의 조화능력
3. 대학생활 및 교내외활동 : 협업에 강한 인재
4. 지원동기 및 입사
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손에 들어가는 그 순간까지 총 관리하는 00기전의 현명한 품질관리인이 되어있을 것입니다. 입사 후 철저한 시장조사와 연구를 통해 신뢰를 제공하기 위해 노력할 것입니다. 또한 기업의 얼굴이라 할 수 있는 품질에 대한 심층적인 전문성을
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선택해준 고객에게 최고의 품질로 보답하는 것이 기업의 사명이라고 생각합니다. 지금은 신입으로 시작하지만 몇 년 후에는 생산의 처음부터 고객의 손에 들어가는 그 순간까지 총 관리하는 00기전의 현명한 품질관리인이 되어있을 것입니다
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을 믿고 선택해준 고객에게 최고의 품질로 보답하는 것이 기업의 사명이라고 생각합니다. 지금은 신입으로 시작하지만 몇 년 후에는 생산의 처음부터 고객의 손에 들어가는 그 순간까지 총 관리하는 현명한 생산관리 전문가가 되어있을 것입
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