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유니폼보다 두건, 앞치마 등 소품 활용도 증가
1-4) 조리복 고급화, 스타셰프들의 감각적인 조리복
1-5) 외식인 모두가 유니폼을 착용하는 그날까지
1-6) 유니폼에 ‘엣지’를 주자!
2. 성공적 유니폼 디자인 사례탐색 및 평가분석
외식사업 유니폼 외식 유니폼, 레스토랑 유니폼 유니폼 중요성, 유니폼 디자인 사례, 평가, 분석, 유니폼 유래, 조리복, 두건, 유니폼과 매출의 상관관계, 레스토랑 외식,
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외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자, 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 목차
외식레스토랑의
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Wiley Sons Inc.
Restaurant USA (1995). Foodservice Industry Forecast,
Restaurant USA(Dec.1994).
- 145 - Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 유니폼의 개념 및 특성
2. 유니폼의 착용목적
3. 유니폼의 구성요소
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 연구결과 및 논의
Ⅴ. 결 론
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6, pp. 73-83, 1992.
Swinyard, W. B. and K. D. Struman, \"Market Segmentation: Finding the Heart of your
Restaurant\'s Market\", The Cornell H. R. A. Quarterly, May, 1986. Ⅰ.서 론
Ⅱ.패밀리 레스토랑에 대한 이론적 고찰
Ⅲ.G7의 경쟁우위 요인에 따른 분석
Ⅳ. 결 론
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관계에 있는 것이다. 결과적으로 외식산업은 이러한 여타산업과의 복합적인 상호 유기적 관계와 적응력 속에서 변화하고 발전되는 특성을 가지고 있다. 아래의 표는 외식산업과 식품산업의 특성을 비교하고 있다.
표. 외식산업과 식품산업의
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