|
유산균의 항균효과와 대식세포 활성화, 환경독성보건학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 유산균의 개념
1. 락토바실루스속
2. 스트렙토코쿠스속
3. 페디오코쿠스속
4. 류코노스톡속
Ⅲ. 유산균의 종류
1. 락토바실러스
2. 불가리커스
3. 야쿠르트균
|
|
|
유산균에 관한 조사
1. 유산균의 정의
2. 유산균의 종류
3. 유산균의 역할
4. 발효유
5. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전
6. 요구르트 관련 식품
7. 요구르트 관련 팁
8. 유산균 제품 섭취 시 고려할 점 1. 유산균의 정의
2. 유산균의
|
|
|
종류의 동물의 젖을 발효시켜 만드는 것.
우리나라에서의 법적 규정 : 미지고형분 3% 이상, 생균 유산균으로 1,000만/ml 이상으로 규정
발효유 제조시 중요한 점 : starter의 선택과 제품 보존중 산도상승 억제
생균수 저하 방지와 산도 상승 억제를
|
|
|
감염 억제 작용
6.간경화 개선 작용
7.항암작용
8.노화억제 작용
9.피부 미용 효과
10.유당불내증 격감 작용
11.돌연변이 억제효과
Ⅳ.유산균의 종류
1)Streptococcuse
2)Pediococcus
3)Lactobacillus
4)Bifidobacterium
5)새로운 유산균 라브레균
|
|
|
종류에 따라 그 능력에 차이가 있다. 따라서 가장 우수한 균을 선발하여 산업적으로 활용하는 것이 산업적 측면과 소비자 측면에서 모두 바람직하다.
현재 일어나는 매우 중요한 변화의 하나는 이제 유산균이 단순히 식품의 제조에 이용되는
|
|
 |
에서 접한다면 신뢰하고 선택할 것입니다.
또한 세계 No.1 프로바이오틱 L-GG 유산균도 신뢰에 이바지 합니다. 소비자에게 요거트를 선택할 때 장 운동에 영향을 미치는 유산균의 종류도 중요한 선택의 요소입니다. 세계에서 가장 많이 연구되
|
|
메뉴펼치기
