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유가공/향문사/1989
출처 http://www.seoulmilk.co.kr/ 서울우유
http://www.denmarkmilk.net/Webzine/webzine_yogurtinfo_merit.asp 1 유제품이란?
2 우유와 유제품의 건강증진 효과
3 판매되고 있는 유제품의 종류와 특성
4 우유와 유제품의 식품 영양적 가치
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유제품의 종류별 특성
1. 우유
2. 버터
3. 치즈
4. 아이스크림
5. 연유
6. 분유
7. 발효유
8. 젖산균음료
Ⅵ. 주요 유제품 생산업체 현황
1. 서울우유
2. 남양유업
3. 매일유업
4. 빙그레
5. 롯데
6. 건국우유
7. 덴마크 우유
Ⅶ. 우유생산
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조사 했을 때 감미료에 대해 새롭게 느낀 것처럼 이번 에도 새로운 것을 느끼게 된 것 같다. 식품 이라는 것 알아가면 알아갈수록 조금씩 조금씩 그 매력에 빠져들어가는 것 같다. ★유제품이란?
★시판되고 있는 유제품의 종류와 특성
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특성 및 규격연구, 한국축산식품학회, 2003
◇ 허태련, 치즈의 종류와 제조법, 한국낙농육우협회, 1987 Ⅰ. 치즈와 요리
Ⅱ. 치즈의 역사
Ⅲ. 치즈의 기원
Ⅳ. 치즈의 종류
1. 모차렐라 치즈
1) 모양
2) 크기
3) 무게
4) 지방함량
5) 거죽
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유제품
Ⅴ. 유제품의 종류
Ⅵ. 치즈
1. 모차렐라 치즈
2. 파르메산 치즈
3. 체다 치즈
4. 에멘탈 치즈, 그뤼에르 치즈
1) 에멘탈 치즈
2) 그뤼에르 치즈
5. 고우다 치즈
6. 카망베르 치즈
Ⅶ. 아이스크림
1. 법적인 분류(유고형분 함량에
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