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김치의 어원
2. 김치의 역사
1) 삼국시대
2) 백제
3) 고려시대
4) 조선시대
3. 고추의 역사
1) 원산지
2) 국내의 고추역사
4. 젓갈의 역사
1) 통일신라시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4) 근현대의 강경젓갈
5) 젓
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(2) 경기도
(3) 경상도
(4) 서울
(5) 전라도
(6) 제주도
(7) 충청도
(8) 평안도
(9) 함경도
(10) 황해도
3. 고추
4. 젓갈
1) 젓갈이란
2) 젓갈의 기원
3) 젓갈의 종류
참고문헌
1. 김치의 어원
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젓갈의 정의
= 정의
= 특징
= 종류
= 각 지방의 젓갈
= 젓갈의 필수조건
= 젓갈의 선택
❁ 사찰음식의 특징
= 특징
= 사찰음식의 재료와 약리 작용 (채소 및 산나물의 영양분석)
❁ 김치의 변천
= 어원
= 시대별 변천
= 삼국시
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김치의 어원 및 기원
1) 김치의 어원
2) 김치의 기원
3. 김치의 발전사
1) 부족국가시대~삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4. 소금의 역사
5. 젓갈의 역사
6. 고추의 역사
7. 장의 역사
1) 콩의 역사
2) 된장의 역사
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음식생활문화사』(김상보, 광문각)
『한국식품문화사』(이성우, 교문사)
『고려이전 한국식생활사』(이성우, 향문사)
『인간을 지배한 음식 21가지』(김승길, 예문)
『삼국시대 사람들은 어떻게 살았을까』(한국역사연구회, 청년사)
『고려시
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역사와 성장과정
제1절 한류란?
제2절 한류의 원인
1)내부적 요인
2)외부적 요인
제3절 한류의 형성
제4절 국가별 한류의 역사
1)중국
2)대만
3)일본
4)몽골
제5절 한류의 성장과정
1)한류1.0
2)한류2.0
3)한류3.0
제3장 한류 현상과
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음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및
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역사를 가지고 있으며 북경요리는 이미 1000여년 이상의 역사를 갖고 있다. 북경사람들 원래의 음식습관은 산동성과 비슷하다. 요나라 이후로 특히 원대에 수도를 북경으로 정한 다음부터, 동북과 몽고 등지에서 많은 소수민족들이 이전, 정착
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고추장류의 제조공정 및 식품 가치
1) 고추장의 분류 및 종류
2) 재래고추장 제조공정
3) 개량고추장 제조공정
4) 고추장류의 차의점
5) 고추장의 식품학적 의의
8. 전통 장류발효식품과 인류의 건강
1) 된장의 영양
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문화사
8. 박명애, 2002.《향기의 원천 중국 차문화 기행》푸른사상
9. 강태권, 2007.《중국 음식문화(1) -차(茶)를 중심으로》중국학 논총
10. 김신연, 2005.《차문화의 변천과 계승 방안 연구 》문명연지
11. 김명배, 1985.《中國의 茶道》명문당
12.
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음식이 아닌 ‘한국 먹거리 문화의 세계화’라는 슬로건을 걸고 농심이 앞장서야 한다고 생각합니다. 이미 국민들의 신뢰를 얻고 대한민국의 아픈 역사를 함께 해온 기업이기에 더 많은 시도와 도전을 해야 한다고 생각합니다. 대한민국과
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