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분리하고, MF를 한천 표면에 덮어서 배양하는 것
- MPN(most probable number) : 단계희석법을 복식으로 시행하여, 그 결과를 확률적인 수치인 최확수로 표시한 것
19. 기타 정리
-난분해성 화학물질 분해 : 해양에서 난분해성물질 분해는 평균온도가 20
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균, 해독한다
② 분해 및 해독작용
음식을 끊으면 이화, 배설작용이 항진되어 체내의 노폐물이나 독소배설이 잘 되고 체내에 저장되어 있는 지방이나 단백질이 소모되어 에너지로 전환되기 때문에 이때 조직속의 노폐물이 배설된다
③단식과
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물이 음식에 오염되지 않도록 하여야 하며, 행주도마 등 조리기구는 매일 살균소독건조하여 주십시오.
9. 쥐 및 곤충 등이 접근하지 못하도록 음식보관에 유의하십시오
곤충, 쥐, 기타 동물 등을 통해 위해미생물이 식품에 오염될 수도 있으
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물
12장(2절 치아 건강)
1. 치아 : 소화의 첫 단계로 음식물을 으깨어 소화하기 쉽도록 잘게 부수는 저작 기능담당
2. 치아의 구조 : P243 그림12-19, 표12-5참조
3. 충치 (치아우식증) : 입안에서 서식하는 세균이 치아에 남아 있는 음식을 분해하면서
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균에 의한 CO2의 생성
문제57, 피클 제조시 첨가물 3가지
⇒ 소금, 식초, 향신료
문제61, Starch를 분해하여 포도당 제조시 α-amylase를 사용한 액화공정 ,
glucoamylase를 사용한 당화공정으로 구분된다.
문제63, 식초 제조법 3가지
⇒ ① 정치법 - 액 표
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음식을 먹으면 대장의 근육은 변을 몰아내기 위해 안간힘을 써야하는데 근섬유가 약하면 조그만 주머니 같은 헤르니아가 발생한다. 마치 고무 풍선을 볼 때, 고무가 얇은 부분이 부풀어 오르는 것과 같다. 게실은 한쪽이 막혀 있으므로 변이
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균수와 사균수를 모두 계수한 결과를 얻고, 아주 작은 양의 시료를 취해야 하므로 실험 결과의 반 복성이 좋지 않기 때문에 원유의 미생물수를 측정하기 위한 일반적인 방법으로서 는 부적당하는 것으로 알려져 있다. 이와같은 원리를 이용한
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물학, 라이프 사이언스, 2003 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 미생물의 종류
1. 호기성균 : Azotobacter, Beijerrinckia, Derxia, Azopirillum
2. 통성혐기성균 : Klebsiella pneunomiae, Bacillus polymyxa
3. 절대혐기성균 : Clostridium pasteurianum, Desulfovibrio
4. 광합성세균 : Chromatium, Rhodo
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위한 퇴근 후 인공 태양광 작동, 저온, 저습과 같은 곰팡이가 잘 자라지 못하는 환경에서의 보관, 보존료의 사용, 빵 반죽의 배합에서 설탕량의 증가나 물 사용량 1%의 감소, 굽기 조건의 변화를 통한 갈변 증가가 있다. 또한 로프균 발생의 방
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균형 잡힌 영양발달과 올바른 식습관을 형성 시켜야 할 것이다.
|V. 참고문헌
영유야 영양, 김지영 외 27인 저, 교문사, 2003, 제6장인용
생애주기영양학, 김은경 외 4인 저, 신광출판사, 2008, 110~112p인용
쑥쑥 크는 이유식&유아식, 고시환 저, (주)
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