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그 예로 닭을 튀겨 내는 후라이드 치킨 보다는 오븐 등에 구워낸 베이크드(baked)치킨이 웰빙 음식이고..이하 생략
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상호보완할 수 있는 좋은 음식 궁합을 과학적으로 밝히는 것이 올바른 식습관 확립에 도움을 줄 수 있다고 할 수 있다.
참고문헌
* 김태정 외[1997], 음식으로 본 동양 문화, 서울: 대한 교과서
* 김기숙·김미정, 식품과 음식문화, 교문사
* 고경
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상호보완 할 수 있는, 그러면서도 자신들만의 문화를 발전시켜 나가는 두 나라가 부러웠다.
** 참고자료 **
<파리가면 뭘 먹지?> -송희라- 중앙 M&B
<식품과 음식문화> -김기숙, 김미정- 교문사
<세계속의 음식문화> -구난숙, 권순자-
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상호보완의 관계를 가져야 우리나라로서도 상당한 국익을 가질 것이라고 생각한다.
※참고문헌
김기숙·한경선-------교양을 위한 음식과 식생활 문화, 1997
주영하----------------중국, 중국인, 중국음식, 2000
고광석----------------중화요리에 담긴
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한국 전통음식의 특징
재료자체의 자연의 맛 살려 음식을 만듦
재료의 과학적인 배합
영양소의 상호보완 작용+ 향약성 효과 +미각적인 면 충족
근래에 서구 문화 유입으로 음식도 서구화하려는 경향이 있음
장류,김치류 젓갈류 등 전통음
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