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추출기 : 용매와 원료를 섞는 혼합기와 혼합 후 용액과 잔류물 분리기로 구성
3) 압착기
압착 : 고체로부터 액체성분을 짜내는 조작
식품공업에서 착유, 치즈제조, 과일주스의 착즙 등에 널리 이용
4) 흡착
흡착 : 기체나 액체를 고체에 접촉
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분리대두단백을 알칼리 용액(pH9~13.5)에 단백질의 농도가 10~30% 되도록 녹여 방사액으로 만들어 작은 구멍을 통해 식염이 들어있는 식초산 용액(pH 2.5) 중으로 압출, 응고시켜 대두단백섬유를 만든다. 이것을 색소, 조미료, 향료 등의 혼합 용액
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식 탱크를 사용할 때는 증기를 넣어 온도가 100 ℃에 이르게 되면 5분 정도 가열을 계속한다.
④ 여과
비지를 분리, 제거시켜 두유를 만드는 방법은 압착여과법, 진공여과법, 원심분리법이 있다. 압착법은 오래 전부터 사용되어 오던 방법으로,
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식 탱크를 사용할 때는 증기를 넣어 온도가 100 ℃에 이르게 되면 5분 정도 가열을 계속한다.
④ 여과
비지를 분리, 제거시켜 두유를 만드는 방법은 압착여과법, 진공여과법, 원심분리법이 있다. 압착법은 오래 전부터 사용되어 오던 방법으로,
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의 유화중합속도에 영향을 준다. 일정한 범위(반응기 내부의 분위기 조성)의 pH를 조절한다.
(3) 압력 : 모노머가 기체이거나 끊는점이 낮은 액체일 경우, 압력은 중요한 반응 조건이 된다.
(4) 교반 : 열전달(승온&냉각), 교반상태(혼합)등을 고려
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