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수업을 들으면서 이탈리아에 대해 알아보고 싶은 것들이 많았다. 미각훈련수업, 이탈리아의 학교, 음식 문화, 지역별 이탈리아 사람의 특징 등등.. 어떤 것을 주제로 할까 고민하다 요사이 호기심이 생긴 와인에 대해 조사해보기로 하였다.이
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포도주는 숙성기간으로 평가하는 것이 아니고 어느 해에 수확한 것인가를 보고 판단하는 것이다.
베르뭇(Vermouth)
식전주 즉 본 식사가 나오기 전에 식욕을 돋우기 위해서 마시는 술로 세계 여러 나라에서 가장 많이 애용되는 이태리 특유의
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이태리 요리
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포도주가 요리의 큰 역할을함 │ 식재료의 특성과 요리방법이 큰 역할을함
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포도주 양조도 수월한 편이다. 캘리포니아, 오스트리아, 이태리 등지에서도 많이 재배되고 있다.
리슬링(Riesling)
샤르도네와 더불어 흰 포도주의 쌍벽을 이룬다. 샤르도네의 원산지가 프랑스인 반면, 리스 링은 독일이 원산지이다. 추위를 잘
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포도주)의 포도 품종
1. 백포도 품종
(1) 샤르도네(Chardonnay) : 버건디 지역에서 재배되는 세계 최고의 백포도 품종. 샴페인, 새 블리 등 훌륭한 와인은 모두 이 품종으로 만들어진다. 캘리포니아, 호주, 이태리 등 여러 나라에서 재배된다. 사과,
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