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유통경로 거래비용의 개념적 한계와 향후 연구방향, 한국경영교육학회, 2012
김웅진, 박귀환 외 1명, 유통학개론, 두남, 2009
백종희, 농산물 유통비용과 효율분석, 한국식품유통학회, 2003
안병일, 불완전 경쟁 유통구조 하에서의 수급 및 유통
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식품의 유통 경로를 설명하고 있다. 전문점의 경우는 도매상이나 제조업체로부터 제품을 공급받고 있으며, 약국의, 경우는 \'메디팜\'이나 \'온누리\'와 같은 특정 건강보조식품체인을 통해 제품을 공급받거나, 제약회사에서 생산되는 건강보
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식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).
1) 영양성분표시의 목적과 개념
2) 유통기한표시의 목적과 개념
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장을 중심으로 한 유통형태
식품의 변질요인과 환경조건
1) 물리적 요인 : 온도(미생물증식), 습도(미생물 증식)
2) 화학적 요인 : 산소(산화, 산패, 착색), 효소적 산화로 불포화지방산 산화, 광선
3) 생물적 요인 : 부패
살균, 훈증처리, 건조등으
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는지 확인한다.
3.유통기한 표시방법
●제조일자(manufacture date)
식품을 제조한 날짜
●소비기한(expiration date, or use by date)
식품을 소비할 수 있는 최종일
●품질유지기한(best before date)
식품이 최상의 품질을 유지할 수 있는 최종일
●유통기한(se
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유통기한 표시내용
2020.04.01
5) 식품안전관리인증(HACCP)
(1) 개념
식품안전관리인증(HACCP)는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리나라 보건복지부에서는 식품위해요소 중점관리기준으로 정의하고 있다. 그러나 HACCP 시스템은 제품
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유통기한 표시내용
입고일 : 2020년 3월 31일
3) 식품인증마크 : 유기농 농산물
(1) 개념 [네이버 지식백과] 친환경 인증 표시 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
소비자에게 보다 안전한 친환경농축산물을 전문인증기관이 엄격한 기준으로 선별,
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유통업체들의 생산자에 대한 바잉 파워가 서서히 확대되고 있고 점포간 경쟁
격화 및 판매가 인하 경쟁으로 생산자의 수익율을 약화 시킬 수 있다. 1.건강 식품 현황
2.국내 유통 현황
3.건강기능식품에 관한 법률
4. 건강기능식품
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의 요인을 판단하여 과학적이고 합리적인 근거에 입각하여 자율적으로 유통기한을 설정하여 관리하고 있다. 제조 - 유통 - 소비에 이르는 과정을 시간이라는 개념을 가지고 유통기한을 통해 관리하고 있다.
「식품공전」은 유통기간을 “소
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식품표시를 보는 방법과 기준치를 가르쳐 주어야 하지만, 제대로 교육되지 않아 소비자는 식품표시를 잘 인지하지 못한 상태에서 식품을 선택하게 되는 경우가 많다.
현재 가공식품의 겉 표면에는 제품명, 식품제조회사명, 유통기한, 제조연
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