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식품위생학, 문운당
▷ 우건조 외(2002), 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
▷ 이한기 외(1995), 식품위생학, 대학서림
▷ 이광배 외 4인(2002), 필수식품위생학, 신광출판사
▷ 이흠숙 외(2002), 식품위생학, 형설출판사
▷ 한국
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인위적 과오의 최소화
- 오염 및 품질변화 방지
- 품질보증체계의 확립
GMS(GMP Management System)란
GMS는 기업의 통합정보시스템인 ERP(Enterprise Resource Planning)를 기반으로 하여 건강기능식품 제조업소의 원료 및 자재 구입, 제조, 유통·판매에 있어
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인정을 받게 하자는데 그 목적이 있다.
2. 국제적 여건의 변화
최근 10년간 식품의 안전성 문제는 세계적 관심사로 대두되고 있다. 즉, 영국의 광우병 파동을 시작으로 미국과 일본의 장관출혈성 대장균(0157등)을 비롯하여 Salmonella enteritidis, Camp
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인, 2004, 박영사
◈「한국형 포지셔닝」 구자룡, 2001, 원앤원북스
◈ 중앙일보 ECONOMIST 제 627호
◈「활인의 리더십-신화라 불리는 그들의 비밀」허훈, 2005,새로운제안
◈ '중국 유통시장 개방과 우리기업의 진출전략' 대한상공회의소
◈ 매일경
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식품의약품안전처)
http://www.hankookilbo.com/News/Read/201904250986059636?did=NA&dtype=&dtypecode=&prnewsid=
사진 3. AI 의심 닭 살처분, newsis 포토뉴스.
https://news.naver.com/main/read.nhn?oid=003&aid=0005646359
사진 4. https://blog.naver.com/kbj7653/100051010537
사진 5. 나홀로족 10명
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유통 중인 콩은 대부분(99%) 분석가능
○ 다만, 국제적으로 표준화된 검정방법이 정립되지 않아 다소의 문제점 상존
5) 검정방법의 지속적인 보완개발
○ 정성분석방법의 개발확대 및 정량분석기술 조기확립
○ 일본 식품총합연구소 등과 국제
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유통되고 있으며 또한 단체급식 및 외식산업증가로 인한 병원성 세균에 의한 식중독 발생과 대장균 O-157의 발생으로 인해 현재 일부식품에 대하여 감마선 조사에 대한 규제 폐기를 서두르고 있다.
④ 중국
☞ 중국의 경우 IAEA에 공식 보고된
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식품
① 커피
- 분쇄커피는 산소를 일정농도 이하로 유지시키기 위해 진공포장, 불활성가스 치환포장, 활성포장을 이용
- 인스탄트커피는 대부분 갈색병이나 금속캔에 포장
② 홍차 및 녹차
- 최근에 티백 포장을 많이 사용하는데, 다공성이면
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공사
송혁민·김영만·이응수·이치영·진효상, 현대식품위생학, 지구문화사
이혜성·김혜영·박혜련·장순옥·최영선 지음, 최신 영양학, 효일
하정욱 외, 식품화학, 두양사, 2007
홍기운 외 5인, 식품위생학, 대왕사, 2006 Ⅰ. 식품(음식)과 수
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식품이 도쿄신고야 (東京新高屋), 대상이 JUSCO 등에 수출하고 있다. 이 밖에도 일본기업 단독으로 수입하는 기업으로는, 저가를 무기로 연간 49억 엔을 판매하는 히고 (備後漬物)와 25억 엔을 판매 중인 나카가와(中川漬物)를 비롯하여, 유통망(
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