|
Ⅰ. 일반상차림과 고유상차림
1. 우리나라 상차림의 변천
Ⅱ. 일반상차림
1. 한국음식의 일반 상차림
2. 한국음식의 의례 상차림
3. 한국의 식사 예법
Ⅲ. 궁중상차림
1. 궁중 일상식
2. 궁중 의례식
Ⅳ. 결론
|
|
|
일반상차림>
된장국, 김, 시금치, 나물, 무생채, 콩나물, 멸치볶음
교사 : 사진을 보니까 여기에 한국인이 가장 좋아하는 된장국이 있어요. 국은 밥 그릇 옆에 놓아서 밥과 함께 먹는 음식이에요. 또 이것은 무엇일까요?
학생 : 김이요.
교사 :
|
|
|
것이다. 떡국에 사용하는 고기는 쇠고기, 닭고기, 목차
▷서론
▷본론
Ⅰ. 한국음식의 일상 상차림
Ⅱ. 생애주기별(통과의례) 상차림
Ⅲ. 한국의 절식과 시식 상차림
Ⅳ. 한국의 식사예법
Ⅴ. 우리 집 추석 상차림
▷결론
|
|
|
상차림으로 일반인들의 일상 차림인데 이 상차림만으로도 현대의 영양학적 관점에서 실험한 결과 손색이 없는 합리적인 상차림으로 나타났다. 반찬의 종류를 정할 때는 계절에 맞고 재료가 중복되지 않도록 했으며, 빛깔과 영양도 고려된 이
|
|
|
상차림이 조금씩 다르고, 다양하다는 것을 알 수가 있었다 .같은 재료라도 가공하는 방법과 조리법, 온도차이 등을 고려해서 찬의 종류를 여러 가지로 늘려 12첩 반상을 만들어 나랏님에게 바쳤다고 하니 그 정성과 노력이 상상만 해도 대단한
|
|
 |
일반화되어 있어 많은 식구와 주위 사람들에게 고루 식사를 하게 하려면 음식 장만을 담당하는 안주인의 손이 커야 잘 산다는 인습이 생기게 된 것입니다.
3.2 과다한 상차림
손님을 대접할 때 상위에 놓이는 음식의 가짓수로 손님 대접의 정
|
|
메뉴펼치기
