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Ⅵ. 일본요리(일본음식)
1. 고항모노(밥 요리)
2. 면 요리
Ⅶ. 한국요리(한국음식)
1. 밥
2. 국
3. 찌개(조치)
4. 전골
5. 찜
6. 조림
7. 구이
8. 전
Ⅷ. 북한요리(북한음식)
1. 평양
2. 함경도
3. 평안도
4. 황해도
5. 개성
참고문헌
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한국의 전통음식
이효지(1999), 한국의 음식문화, 신광출판사
원경스님(2000)-마음을 챙겨 떠나는 인도기행
장진현(2001), 러시아 문화의 이해, 학문사
최 관 / 일본 문화의 이해 / 학문사
최수근, 서양요리 : 프랑스요리의 이론과 실제, 형설출판사
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한국인의음식을 의미하며 궁중, 반가의 화려한 음식, 일반 서민의 소박한 음식과 각 지방의 독특한 향토음식 등이 모두 포함 된다. 한국전통음식은 동물성 기름을 피하고 식물성 기름을 많이 사용하므로 조리한 한 후 식어도 음식의 변화가
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요리(이론과 실제) - 김복자, 박상욱, 김유실 공저
/ 형설 출판사 / 1998.8.20
★ 호텔 서양조리 실무 개론 - 나영선, 오 찬, 김미향 공저
/ 백산 출판사 / 1996.2.25
★ 천연향신료 - 김우정, 최희숙 공저 / 효일 출판사 / 2001.8.1
★ 현대 서양요리 - 진양
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음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성 설명 적합도 평가로 총 15점 배점)
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에
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프랑스
2. 이스라엘
3. 영국
4. 이탈리아
5. 미국
6. 일본
Ⅴ. 농촌체험관광 활성화 방안
1. 마을 입지 특성에 맞는 소재의 발굴
2. 수요자에 적합한 체험프로그램 개발
3. 인력과 조직의 관리･운영 체계화
4. 정책지원과 법제도 요건
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개념
2. 건강보조식품의 분류
제 2 절 건강보조식품의 필요성
제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황
1. 한국의 건강보조식품 섭취 현황
2. 독일의 건강보조식품 섭취 현황
3. 미국의 건강보조식품 섭취 현황
4. 일본 건강
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개념에 대한 인식을 바꿔라
- 광고, 판촉 활동을 전개하라
제 Ⅴ 장 결 론
본 연구에서는 한국의 대표적인 한식 브랜드로 자리 매김 하고 있는 (주)놀부의 성공과정을 통하여 한식 외식업체가 우리의 문화를 지키며 전통음식을 계승, 발전시
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개념
2. 국제결혼의 역사적 고찰
3. 국제결혼 현황
(1) 출신 지역별 현황
(2) 거주 지역별 현황
Ⅲ. 국제 결혼자의 지역 사회 적응
1. 자연적 조건과의 관계
2. 인문적 조건과의 관계
Ⅳ. 국제 결혼자의 지역사회 적응 방안
1. 지역 정체
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마늘
5. 조미료로서의 마늘의 역할
6. 요리법
7. 좋은 마늘의 선별
8. 본초강목에서의 약효
9. 참고문헌
<표 차례>
<표 1> 자료 : 몸에 좋은 음식물 (미우라 마사요, 2000, 사람과 책)
<표 2 > 각종 양념의 비타민 함량비교
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조리과에 어떻게 기여할 수 있다고 생각하는지 구체적으로 서술하세요.
2. 호텔 또는 외식업 분야에서 본인이 겪었던 어려움과 그것을 극복한 경험을 기술하세요.
3. 조리 및 외식 관련 기술이나 자격증, 경험 중 본인에게 가장 의미 있었던
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한국으로 돌아 왔습니다. 단순한 음식을 제공 해드리는 영양사가 아닌 실습을 통하여 배운 만족도조사, 잔반 줄이기 이벤트 등으로 한번 오신 고객님은 저의 업장에 다시 찾게 만들 것입니다. 그리고 기본적인 요리실력을 갖춘 조리사 자격증
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음식을 맛보며 느낀 그곳의 분위기는 잊을 수 없는 기억으로 남아 있습니다. 이 경험을 통해 다양한 문화를 이해하고, 사람들과의 연결이 얼마나 중요한지를 깨달았습니다.
(4) 언어 능력에 대해 말씀해 주세요.
저는 영어와 일본어를 구사할
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조리법과 식자재를 연구하며, 꾸준히 자기계발을 이어가고 있습니다. 항상 겸손한 마음으로 배움에 임하며, 끊임없이 성장하는 일식 요리사로서의 자세를 유지하려 합니다. 저에게 있어 일식은 단순한 요리 이상의 의미를 지니며, 그 속에 담
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음식 박람회와 교류 행사에 적극 참여하여 한국 음식의 우수성을 알리고 싶습니다. 또한, 후배들과 지식을 나누며 조리사로서의 책임감과 소통 능력을 함양하겠습니다. 이러한 과정을 통해 한식 조리사로서의 전문성과 신뢰를 쌓아 나갈 것
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