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1.일본요리의 특징
(1) 일본의 주식인 쌀밥은 부드럽고 광택이 있고 젓가락을 사용.
(2) 매끼 무 또는 가지 등의 침채류를 사용.
(3) 약 600여종의 생선으로 신선한 어패류가 풍부.
(4) 향신료를 진하게 쓰지않고 재료의 본맛을 살려서 조리.
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일본문화연구회편. 불이문화. 2003 >
< http://www.ilboniyagi.com/ - 일본 살아보니 이래요 >
< 식생활의 문화적 이해 - 김숙희 외 5인. 신광출판사, 1998 >
- 그외 ..
< 사진제공 - Naver, Daum >
< 동영상제공 - Africa TV > 1. 일본 요리의 역
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일본의 대표음식
1. 덴푸라天麩羅
2. 스시寿司
3. 가이세키懐石요리
4. 쇼진精進요리
Ⅴ. 일본음식의 특징과 고유성
1. 문화적 특징
2. 재료적 특성
3. 조화를 중시한 그릇의
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요리를손님접시에 얹어주는 것이 흥미롭다.
3.아카쵸오칭바
입구에 달린 붉은 초롱불의 이름을 딴 술집으로 갖가지 주류 및 일품 요리를 제공하고있다.
4.야키토리야
닭고기나 기타 야채등을 재료로 한 꼬치구이를 전문으로 하는 일본 술집이
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요리 맛있다” “잘 먹고 있다”라는 뜻을 담고 있다.
또한 일본은 함께 먹는 음식에서 본인이 사용하던 숟가락이나 젓가락을 사용하는 것은 실례이다. 먹던 젓가락을 뒤집어서 음식을 덜거나, 사진처럼 공용젓가락을 사용하거나, 국자를 이
일본 시대, 의복문화 변천, 일본의 의복문화, 시대에 따른 의복 변천, 전통 의상, 기모노, 일본의 주거문화, 주택, 집합, 목욕, 음식,
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