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1)일본음식의 일반적인 특징
- 시각적인 면을 중요시한다.
- 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.
- 콩(대두)제품인 두부 , 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용한다.
- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.
- 재료의 자연
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일본 군국주의와 동아시아
1. 군국주의의 정의
군국주의?
• 군사력이나 군사적인 정책을 국가의 핵심적인 가치로 둠
• 대내외적으로 호전적인 정책을 보이고, 그를 통한 전쟁을 통해 자국의 국위 신장과 대외발전을 국가의
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Chapter 3
일본의 식사문화
일본의 식사 문화 특징
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- 대화(大和)사상
- 관동풍, 관서풍의 요리로 구분 : 각 지역마다 특성이 뚜렷
- 불교가 식문화에 영향 : 절제된 식습관
- 곡
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일 본 의 장 례 문 화
무엇이든 무엇이든 작은 것은 모두 다 아름답다
- 마쿠라 소노시 중에서
일본인의 삶과 가치관이 스며들어 있는 장례
일본인들의 장례문화 성립
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헤
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일본 음식의 특징
일본 요리의 특징
● “일본요리는 눈으로 먹는 요리 이다”
▶ 시각적 아름다움을 강조
● 어패류를 이용한 요리가 발달
▶ 신선도와 위생을 중시
● 요리를 담을 때 기물과 공간 및 색상의 조화를 중
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