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급식)과 위탁급식 시장으로 구분할 수 있으며, 이를 세분화하여 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서, 기타 등으로 나눌 수 있다.
? 2003년 말을 기준으로 국내 급식 전체 시장은 약 5조 6천억 규모로 추정되며, 이 중 급식?전문업체에서
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영양사들은 더 좋은 식단과 급식지도 및 교육을 통해 학생들에게 많은 혜택이 돌아가도록 부단히 연구 노력할 것이다.
참고문헌
김상후(2001) / 국내 위탁급식 산업의 발전방향, 경희대학교 관광산업정보연구원, 외식산업경영연구소 산학협동
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식품기호 및 영양지식의 향상을 가져와 실제 학교급식에서의 잔반량 감소 등 식사행동에 변화를 유도함을 알 수 있으며, 영양지식이 많을수록 식습관이 좋고, 스스로 좋은 음식을 선택할 수 있는 능력을 키워줄 수 있다.
9. 참고 자료
김애정,
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급식영양사들은 이러한 청소년들의 신체발육과 사회문화적 건강성 획득에 큰 역할을 하고 있으므로 전문적인 역량과 투철한 직업윤리를 통하여 학생들의 건강을 보살펴야할 책무가 있다.
참고자료
김승민, 이민아, 조미나, 단체급식관리, 한
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급식과 효과적인 급식지원을 위한 기관으로 학교급식법에 '학교급식관리 연구소' 설치를 규정하고, 시설·설비의 효율적이용, 회계·구매관리·위생·식품관리, 조리기술지원, 종사자 교육·훈련 등의 사업을 하고 있다.
일본의 경우도 일본체
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