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전지훈, “창조도시의 개념과 특성에 관한
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음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
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이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
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