|
일반적으로
싸다
비싸다
유지비
싸다
조금싸다
일반적으로
비싸다
싸다
일반적으로
비싸다
참고 도서
윤정의 : 식품저장학, 세진사(1999) ; 김현욱 : 낙농 및 식품미생물학, 선진문화사(1997) 1. 자외선 살균
2. 초단파 살균
3. 오존 살균
|
|
|
살균법
9] 병장살균법
10] 열탕(자비)살균법
11] 건열살균법
12] 전기 살균법
13] 극초단파 살균법
14] 동요식 살균법
15] 상업적 살균법
6. 각종 시품별 살균법
1] 우유 살균법
2] 통조림 살균법
7. 세계의 신 살균기술
1) 오존을 이용한 식
|
|
|
관하여 기술한다.
수조의 용량은 양수펌프의 양수량과는 밀접한 관계가 있으며, 그러한 관계는 다음과 같이 나타낸다.
VE = (Qp - Qpu) Tp + QpuTpr
다만 Qp 〈 Qpu가 되면 Qp
VE : 높은 곳에 수조를 설치할 경우 유효수량 [ℓ]
Qp : peak시 예상 급수량 [ℓ/
|
|
|
1.6
8000
2,800
G8T5
8
2 Pin
287
15.5
0.170
2.5
8000
3,000
오존살균 - (UV 살균소독탈취) - 자외선 가운데 가장 에너지가 강한 UV-C는 공기 중의 산소를 오존(O3)으로 만든다. 공기 중의 산소에 150~200nm 자외선을 조사하면 산소분자 일부가 오존으로 변한다. 오존
|
|
|
살균ㆍ자외선ㆍ오존］
수처리 개요
┗━━━━━━━━━━─────────…
☞ 하수처리 계통도
≪ 그 림 ≫
수처리 개요
┗━━━━━━━━━━─────────…
◈ 1차처리 (primary treatment)
스크린이
|
|
 |
자외선 유수 살균기 1EA
(5) 오존 살균기 1EA
(6) 금전 등록기 1EA
(7) 가스 설비
(8) 믹서기
(9) 냄비, 그릇
(10) 칼...기타
마. 개점 업무 스케줄표
마감일정
업무내역
11월
12월
1월
2월
비 고
메뉴계획
30일
구매처 수배
5일
인테리어
20일
주방설비
21일발
|
|
 |
살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석탄산, 포르말린, 승홍
ㄹ. 탈수작용: 식염, 설탕, 알코올
ㅁ. 중금속염의 형성작용: 승홍, 머큐
|
|
메뉴펼치기
