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1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제
2. 허용 식품 및 조리법
3. 1일 영양기준
4. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
5. 식단작성
6. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)
7. 만드는 방법
8. 증상별 식단예
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장질환 이외의 각종 대사이상성 질환, 내분비 질환, 중추 신경 질환에 의한 것으로 원인 질환의 치료와 함께 변비를 치료한다. 항콜린제나 제산제의 남용 등 약물에 의한 변비도 있는데 이러한 약제의 사용을 중지한다. (1) 이완성 변비
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장염, 흡수부전증후군, 일부 담낭질환자
허용식품
매일 170g내의 살코기, 생선, 겁질 벗긴 가금, 1주일에 난황3개
하루에 2번 이상 탈지유, 탈지치즈, 요구르트
아무것도 첨가하지 않은 시리얼, 살, 전곡류, 마카로니 또는 강화된 빵을 하루 4번
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유동식
(3) 퓌레식
2. 질환별 특별 치료식
III. 식품교환표를 이용한 식단작성
1. 식품교환표의 정의
2. 식품교환단위당 영양성분
3. 식품교환법을 이용한 식단작성
1) 영양기준량의 설정
2) 식품교환단위 수 결정
# 참고문헌
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품교환표/대한영양사회
*식품교환표(신장질환)/대한영양사회
*한국인영양권장량 제 7차개정판/한국영양학회
*21세기 식생활 관리/최혜미. 박영숙 지음/교문사 1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제
2. 허용식품 및 조리법
3. 금지식
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