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재료비, 인건비, 수도광열비, 통신비 등
3)원가의 3요소- 식재료비, 인건비, 경비
식재료비
인건비
경비:식재료비와 인건비를 제외한 모든 비용
-수도광열비, 전력비, 보험료, 감각상각비
식품재료비 비율
-호텔,식당 40%이하
-대학 카페테리아 50
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전표에 따라 식재료의 양과 질의 확인
│ 보관. 입고. 출고. 통제 │ 보관기준에 따라 식재료의 입출고량 통제
│ 식재료비 예산 통제 │ 계획한 예산에 맞춰 식재료비 관리
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전표 등에 의해 조사
유동수 분석도표 작성
· 세로에는 개수, 가로에는 일자
· 원점을 시작해서 불출 누계 선을 기입
· 수입 누계 선은 월초 대기수로 시작
유동수분석도표
개수
일자
9. 일정분석: 재료의 입고에서 완성품의 출고까지 각 공
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출고를 담당하며 검수요원은 식재료가 배달되 었을 때 배달송장과 함께 배달되어 온 식자재의 품질, 규격, 수량 등이 구매명세 서와 일치하는가를 확인하여야 한다. 또한, 송장에 표시되어 있는 가격과 구매주 문서에 나타나 있는 품목의 가
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출고처리 후 출고내역을 적용받아 매출마감을 수행한 경우에는 수정 및 삭제를 할 수없다.
매출마감
매출마감 후 세금계산서를 처리한 경우에는 매출마감 내역을 수정 및 삭제를 할 수 없다.
매출마감 후 회계처리를 수행하여 전표가 생성된
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출고·매출 등 글로벌 사업장의 정량 데이터에 근거해 결정을 하도록 하겠습니다. ERP와 그룹웨어를 연계한 전자전표 및 전자결재시스템을 도입하고 프로세스 기획에 초점을 두어 프로세스를 개선해 정성적인 데이터를 정량화해 나가는 과정
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재료에 대해 아는 것이 있으면 말해보시오.
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현대가 정신에 대해서 어떻게 생각하나요?
29
평소에 체력관리 어떻게 하시나요?
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영어실력은 어느 정도 인가요?
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본인의 직업관에 대해서 말해주세요.
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감가상각에 대해서 설명해보세요.
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재료를 오랜기간 먹지 않았습니다. 즉, 사람들은 식재료에 대한 변화에 민감하여 다시 원상태로 끌어올리는데 오랜 시간이 소요됩니다. 저는 귀사의 핵심요소인 식재료의 신선도에 대해서는 매우 까다로워지겠습니다.
첫째, 출고 전 신선도
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출고 단계에서 발생하는 제품 파손이나 유통기한 경과 등의 폐기 요인도 줄였습니다. 그 결과 기존 대비 약 40%의 폐기물 감축 효과를 거둘 수 있었습니다. 1.현재 식품업계의 화두와 앞으로의 트렌드에 대한 본인의 생각을 기술해 주세요.
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