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향토음식분류
(1) 17세기 초반 이후부터 식재료나 조리 및 가공법 자료
6. 우리나라 향토음식의 일반적 특징
7. 우리나라 각지방 향토음식의 종류 및 특징
Ⅴ향토 된장 종류와 조리방법, 음식축제
1. 된장 종류, 향토조리방법, 전국 주
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음식을 만들어 시식·판매함으로써 외지인들에게 흥미로운 관광거리를 제공하고 향토음식을 널리 알리는 역할을 한다.
우리의 경우도 전통민속축제나 지역문화제의 일부분으로서 가끔 팔도음식축제가 열리고 있으나 앞으로 전국단위 또는
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향토 음식의 성행
우리나라 요식업계는 고유한 전문음식을 개발하려는 노력을 게을리 하고 남이 개발하여 인기를 모으는 음식을 모방하는 경향이 강하다. 향토음식이 '고향의 맛'과 '한국의 고유한 문화'로서 도시인들과 외래관광객들에게
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향토음식이 지니고 있는 영양적 의의도 크다고 본다.
오늘날에 이르러서 산업과 교통이 발달해 다른 지방과의 교류가 많아지고 생활수준이 향상됨으로써 한 지방의 산물이나 식품이 전국으로 퍼지게 되었으며 더 나아가 외래의 음식도 즐기
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향토음식산업의 육성방안, 한국농촌경제연구원
이상우(1987), 국제관계이론, 박영사
정해옥·김은실·박병렬(1999), 한국 전통음식, 문지사
전국대학사회복지교육협의회(1999), 사회복지개론, 서울 : 유풍출판사
최신양(1987), 김치의 연구 현황 및
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전국 170개 지역 대표음식 스토리텔링 , 한국관광공사, 2009
한강희, 문화콘텐츠와 관광스토리텔링 연구: 관광매력물의 스토리텔링 기법도입과 활용을 중심으로. 전남도립남도대학 논문집, 8, 2006
한경선송병춘, 원주의 향토음식 발굴 및 인지
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전국 생태관광상품 가이드북 작성
다양한 생태관광자원별로 위치, 개요 및 해설, 입장료 및 소요시간, 교통 및 숙박안내, 향토음식, 인근의 연계관광코스 등이 자세히 제시되는 전국적인 ‘생태관광상품 정보자료집’이 공공부문에 의해 집
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전국농업기술자협회, 2001 도농 녹색교류 토론회 자료집, 2001.11.
최태환, 관광농원개발사업지침, 관광농원운영 활성화를 위한 세미나 자료집, 1997.6.
日本觀光協會, 觀光からの町つくり, 1980. Ⅰ. 서론
1. 연구의 목적
2. 용어의 정의
Ⅱ.
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향토축제를 활용한 지역활성화 방안”, 2001
안재석, “지역축제 활성화 방안에 관한 연구”, 전남대학교 행정대학원 석사학위논문, 2003.
이완복, “주민 선호형 지역축제 프로그램 개발에 관한 연구”, 배재대학교 대학원, 석사학위논문, 2003
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음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경
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음식을 전달하려고 노력하였습니다. 군대에는 항상 식단이 짜여져 있지만 그 식단에 저만의 맛있는 요리 반찬을 하나 더 만들어서 미래의 푸드크레이터의 모습을 보여줬습니다. 대학 시절에는 전국요리대회에 나가서 3등을 하면서 저의 실력
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전국방방곡곡을 취재하며 다녔습니다. 전국의 많은 현장을 돌아다녀 보면서 개선해야 할 점과 그동안 내가 몰랐던 분야들을 알게 되었습니다. 그 동안 나의 주변만 보았던 우물안 개구리의 식견에서 벗어나 세상을 깨닫는 계기가 되어서 너
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전국여행을 다녔을 당시에는 잠잘 곳도 마땅치 않았지만 교회에 목사님께서 잘 곳을 마련해주시고 음식도 나눠주시는 모습을 보고 너무 감동을 한 경험이 있습니다. 나도 나중에는 나 자신보다는 어려움에 처한 분들을 도우면서 살겠다는 인
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전국에 있는 한 지역을 정해서 대표음식 말씀해보세요.
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고객이 미국산 말고 국내산 소고기 써달라고하면 어떻게 대응할지?
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선배가 재무적인 부정에 가담하기를 요구할때 어떻게 응대할지?
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최근 요리의 트렌드에 대해 설명해보시오.
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전국여행을 다녔을 때 숙박 할 곳도 마땅치 않았지만 지방이 어느 한 교회에 목사님께서 잘 곳을 마련해주시고 자신이 가지고 있던 음식도 나눠주시는 모습을 보고 정말 감동을 한 경험이 있습니다. 나도 나중에는 나 자신보다는 어려움에 처
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