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전라도요리(전라도음식)
1. 홍어어시욱
홍어의 껍질을 벗겨 꾸덕꾸덕하게 말린 다음 짚을 사이에 넣고 쪄서 양념장에 찍어 먹거나, 아예 양념장을 발라서 찌기도 한다. 말린 홍어를 불려서 쓰기도 한다.
2. 전주비빔밥
전라도 음식 가운데에서
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음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않는다. 국물을 내는 데는 고기보다 닭, 굴 또는 조개 같은 것을 많이 쓰며, 양념으로는 된장을 많이 사용한다. 경상도 음식처럼 매운 맛도 없고, 전라도 음식처럼 감칠맛도 없으며, 서울 음식처럼 눈
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전라도의 장흥, 해남현, 보성군, 홍양현의 토산물로 기록되어 있다.
지금도 살짝 익혀서 초고추장과 함께 먹는 꼬막회는 전라도의 향토음식으로 유명하다. 꼬막회는 굵은 꼬막을 끓는 물에 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 적당히 썬 다음 고추
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김치, 파김치, 찹쌀부꾸미 등
9. 전라도음식
전라도는 땅이 기름져서 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며, 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이다. 콩나물 기르는 법과 조리
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투가리란 전라도 사투리로 뚝배기를
뜻하는 단어다. 우거지를 우려낸 국물 맛이 진미인
이 음식은 순천 대표로 남도음식대잔치에 참가했다고
한다.
홍어찜 : 전라도 지방에서 가장 으뜸으로 치며 숙성 도를 극대화시킨 요리이다.
그 맛이 강
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전라도 지역은 69부, 충청도 지역은 77명, 강원도 지역은 20부, 제주도 지역은 12부를 통계에 이용하였다.
연구결과 정리
한국음식에 대한 외국인의 선호도 및 만족도는 높은 것을 확인할 수 있다. 또한 외국인을 일본어권, 중국어권, 서구권으
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