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막걸리
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3595278&cid=58637&categoryId=58651
핸드폰에 피로해진 눈 카카오 함량 높을수록 시력 건강에 도움돼요, 헤럴드경제, 2019http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20190524000253 1. 서론
2. 본론
(1) 막걸리 2종 맛 평가
(2) 내가
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지금까지 시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지 서술해보았다.
한때 막걸리가 한류열풍과 국민소득의 증대로 인한 웰빙문화 유행으로 인기를 끌며 화려한 부활을 꿈꾸었지만, 얼마 지나
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막걸리에 대한 인식 변화
막걸리 열풍이 갖는 의미 고찰
막걸리의 유래
막걸리의 제조공정
막걸리의 다양한 이름
막걸리의 맛과 효능
막걸리, 주류(主流)가 되다
막걸리의 인기
세계화의 전제조건
세계화 전략
한식세계
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막걸리 이외에도 우리나라에는 훌륭한 전통주들이 많다. 감주, 인삼주, 도라지주, 국화주, 매실주, 오디주, 머루주 등이 있는데 매실주, 오디주, 머루주와 같은 과실주의 경우는 달짝지근하고 새콤달콤한 맛으로 외국인들이 친숙하게 접할 수
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막걸리 이외에도 우리나라에는 훌륭한 전통주들이 많다. 감주, 인삼주, 도라지주, 국화주, 매실주, 오디주, 머루주 등이 있는데 매실주, 오디주, 머루주와 같은 과실주의 경우는 달짝지근하고 새콤달콤한 맛으로 외국인들이 친숙하게 접할 수
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및 그들의 장점, 단점이 선명한 대비를 가지고 있는데 그들의 이러한 장단점 사이의 차이점을 줄일 수 있는 그런 제조공정상의 기술이 더욱더 발전을 하여야 한다. 그리고 우리 전통 장류발효식품의 영양 함량이 많은 새로운 장류발효제품을
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및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.
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