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전통을 지니고 있다. 천연 음식으로써 발효의 과정을 통해 얻는다는 공통점들을 가지고 있다. 동물의 젖과 과일이라는 전혀 다른 두 재료를 발효시켜 얻게 되는 음식들이지만 둘의 동반관계는 마치 땔 수 없는 것처럼 인식되어 함께 먹는 것
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전통적으로 곰팡이를 이용한 발효식품을 많이 섭취하기 때문에 곰팡이를 대수롭지 않게 생각하는 경향이 있는데, 곰팡이에 오염된 식품은 가공 및 조리시에도 그 독소가 파괴되지 않기 때문에곰팡이가 핀 식품은 섭취하지 않아야 한다. 따라
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전통 농업의 중심지로서 발효식품 등 생물, 생명산업 및 국토개발관리군 연구기관들이 모여 국토·도시개발과 세계적인 농·생명클러스터를 구축하는 것을 목표로 혁신도시건설을 계획하였다. 전북은 혁신도시 입지선정위원회를 열고 전주
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전통 농업의 중심지로서 발효식품 등 생물, 생명산업 및 국토개발관리군 연구기관들이 모여 국토·도시개발과 세계적인 농·생명클러스터를 구축하는 것을 목표로 혁신도시건설을 계획하였다. 전북은 혁신도시 입지선정위원회를 열고 전주
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상황분석
발효유 시장, 분할의 법칙
: 최근 국내 발효유 시장은 과거에 비해 눈에 띄게 확대 되었고 세분화 되었다.
기존 발효유는 마시는 액상 발효유였다.
이 후에 떠먹는 호상 발효유가 등장하였다.
그리고 어느 순간부터 ‘위’ ,
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시장상황 분석
국내 발효유 시장의 변천사
장 기능 활성화
파스퇴르, 불가리스
위 기능 강화 발효유
윌, gut
간기능 활성화 및
면역기능 강화 제품
헤파스, 쿠퍼스, gut HD-1
친환경 웰빙 프리미엄 요구르트
목장요구르트 숲골 요구르트
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[위까지 생각한 발효유 헬리코박터 프로젝트 윌]
발효유가 장 건강을 위한 식품이라는 것은 업계뿐만 아니라 소비자들에게도 상식으로 통한다. 이러한 상식을 뒤집은 것이 바로 한국야쿠르트의 [윌]이다.
여러 가지 정황으로 비추어 볼 때
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Re-naming Project
Background & Definition
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배경
1. 건강에 대한 관심이 높아지면서 국내 발효유제품의 소비가 증가
2. 소비자들의 고급화 선호와 웰빙의 강세
3. 기능성 야쿠르트 제품 시장이 커
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발효유가 관심의 대상이 되어 왔다.
Ⅴ. 유산균과 장수
19세기 초 프랑스 파스퇴르 연구소의 소련 과학자 E. Metchnikoff가 주장한 \"유산균이 인체의 장내에 존재하는 독소생성 세균들을 억제하기 때문에 요구르트를 많이 섭취하는 불가리아 지방
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발효유에 관한 세계 최고 수준을 자랑하는 중앙연구소는 유산균에 대한 인식이 전무하던 1976년 업계 최초로 설립돼 33년 동안 국내 발효 유산균 개발과 보급을 연구해 왔다. 연구소 설립 이래 매년 매출액의 3％ 이상을 연구개발비로 투자해
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