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식품학과 식품화학, 효일문화사
조재선(1997), 식품학, 광일문화사
최신 식품가공학, 유림문화사 Ⅰ. 식품(음식)의 저온저장
1. 냉장
2. 동결 저장
Ⅱ. 식품(음식)의 가열저장
1. 저온 살균
2. 고온 살균
Ⅲ. 식품(음식)의 냉동저장
1. 단
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식품학적 특성
6. 마의 섭취 방법 및 활용 사례
[식품학, 식품영양학] 마의 특징과 효능 및 영양성분(식품학)
1. 마의 정의 및 역사
마는 중국, 일본, 한국 등 동아시아 지역에서 오랜 역사와 전통을 가지고 사용되어 온 식품이다.
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전통적으로 건강에 좋다고 알려져 있어 각광받고 있다. 석류는 전 세계적으로 연간 약 78만톤 이상이 생산되고 있으며, 이 중 이스라엘, 이란, 인도, 터키, 미국이 주요 생산국이다. 특히 이스라엘은 세계 석류 시장의 약 1. 석류의 개요
2.
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식품학(이장순,박우포,김효선)효일 출판사
식품가공저장학(식품영양과교수협회 김덕웅외..)광문각
식품과식품화학(박유싯)효일 문화사 1. 과실의가공과 저장
2. 과일의 특성
3. 과일의 성분
4. 저장에 따른 변화
5. 과실의 가
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시대부터 쑥을 이용한 음식과 약제로 널리 활용되어 왔으며, 대표적인 음식으로 쑥떡, 쑥차, 1. 쑥의 정의 및 분류
2. 쑥의 주요 영양성분
3. 쑥의 생리활성 물질
4. 쑥의 건강 효능
5. 쑥의 식품학적 활용
6. 쑥 섭취 시 주의사항
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식품학적 의의
（곡류）
［열량 영양소인 탄수화물을 많이 함유］
［단백질을 많이 함유］
［대량으로 생산 가능］
［수송과정에서 부패, 변패가 적음］
［1차 가공형태로도 식량으로 이용할 수 있음］
1-4 곡류의 영양 성분
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식품학」, 신일상사, 2005.
건강샘 http://www.healthkorea.net/HealthInfo/?kspid=HI000299&disease=26
네이버 백과사전 http://100.naver.com
다음 백과사전 http://enc.daum.net/dic100
메드시티 http://www.medcity.com/jilbyung/kojihyul.html
약사와닷컴 http://www.yaksawa.com
엔젤팜 http://ww
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식품학, 형설출판사 Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기
1. 효능
2. 주의사항
Ⅲ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 키위
Ⅳ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 귤
Ⅴ. 과일(과실, 과채류)의 효능 -
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식품학 ; 송재철
http://www.meatscience.com/course02.html
http://www.gwpnb.com/data2.htm
http://www.gwpnb.com/center0301.htm
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~meat/make.htm
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~meat/market.htm 서 론
1. 육가공품이란?
2. 육가공품의 역사
본 론
1.
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강진된장마을 탐험대
목차
1. 강진된장마을 개요
2. 된장 제조 과정
3. 전통 발효 문화
4. 마을 탐방 체험 활동
5. 지역 경제와 관광 효과
강진된장마을 탐험대
1. 강진된장마을 개요
강진된장마을은 전라남도 강진군 대구
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