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전통 발효 식품으로, 주로 메주와 소금, 물을 이용하여 만든 장류이다. 된장은 발효 과정을 통해 미생물인 누룩곰팡이와 유산균이 작용하여 만들어지며, 맛과 향이 깊고 구수한 특징이 있다. 한국에서는 삼국시대부터 된장을 사용한 기록이
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전통 발효 식품인 된장을 베이스로 하여 깊은 감칠맛과 고유의 구수한 맛을 강조한 제품이다. 최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지고 자연 친화적이고 건강을 고려한 식품에 대한 수요가 증가하는 추세 속에서 된장라면은 건강식 이
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전통적인 발효식품으로서 오랜 역사와 깊은 문화적 가치를 지니고 있다. 김치는 삼국시대부터 시작된 발효 음식으로, 삼국시대의 기록인 『삼국사기』와 『구당서』 등에 김치와 유사한 음식이 등장한다. 조선시대에는 김치의 다양한 종류
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전통 발효식품으로, 다양한 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 도움을 준다. 주로 배추, 무, 고추, 마늘, 생강 등으로 만들어지며, 이들 재료는 비타민과 미네랄 함량이 높다. 특히 비타민 C는 과일에 버금가는 수준으로, 100g당
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전통적인 식문화에 대한 관심이 높아지면서 지속적으로 성장하고 있는 주류시장 중 하나이다. 한국의 전통 발효주인 막걸리는 쌀을 주원료로 하며, 오랜 역사와 문화적 의미를 가지고 있다. 2020년대 들어서 건강 지향적 식품 트렌드와 더불어
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전통 주조법. 도수 61도.
전흥대곡주- 췐싱다취주 (大曲酒)
원산지: 사천성 성도 전흥주창. 곡주형에 속함. 고량을 주 원료로 하며 전분 함량이 63%가 넘는다.
*느낀점 : 이번 중국술에 관하여 조사하면서 많은 종류의 중국술에 대하여 알 수 있는
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전통주인 막걸리를 글로벌 시장에 알리려는 의도에서 출발했다. 막걸리는 한국의 전통 발효주로, 그 특유의 맛과 건강 효능 덕분에 최근 들어 외국인들 사이에서도 관심을 받고 있다. 특히 중국은 한국 문화와 음식에 대한 관심이 높아진 상
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전통 발효식품으로서 오랜 역사와 함께 국민의 식탁에 자리잡아 왔다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 자연 발효된 된장의 유익한 효능이 재조명되고 있으며, 그로 인해 다양한 형태의 된장 제품이 개발되고 있다. 특히 새로운 기능성
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전통의 발효 음료로 널리 알려져 있으며, 주로 쌀과 엿기름을 발효시켜 만든 달콤하고 시원한 음료이다. 식혜는 쌀을 삶아 찹쌀 또는 멥쌀을 자연 발효시켜 만든 후 설탕이나 엿을 첨가하여 단맛을 1. 식혜(단술, 감주)의 개념
2. 식혜(단
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전통 발효 유제품으로, 그 역사는 수천 년에 걸쳐 내려오고 있다. 불가리아의 요구르트 역사는 고대 트라키아 문명 시기로 거슬러 올라가며, 약 4,000년 전부터 생산되었을 것으로 추정된다. 고고학적 증거에 따르면, 불가리아 지역에서는 이미
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