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젓갈을 많은 방면에서 조사하고 개발함으로써 우리의 젓갈을 오래토록 유지해야 한다고 생각한다. 1.젓갈의 정의
2.젓갈제조의 특징
3.우리나라의 젓갈 문화권
1)젓갈 문화권
2)식해 문화권
3)참게장 문화권
4.젓갈의 효능
5.마치
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효능
(1) 강력한 살균 및 항균작용
(2) 피로회복, 신경 안정-진정효과
(3) 정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상을 개선
(4) 고혈압을 개선
(5) 당뇨를 개선
(6) 항암작용
(7) 아토피성 피부염의 알레르
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효능
(1) 강력한 살균 및 항균작용
(2) 피로회복, 신경 안정-진정효과
(3) 정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상을 개선
(4) 고혈압을 개선
(5) 당뇨를 개선
(6) 항암작용
(7) 아토피성 피부염의 알레르기 억제 작용
(8) 정장 및
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영양 가치
1. 배추
2. 무
3. 고추
4. 마늘
5. 소금
6. 젓갈
Ⅴ. 김치의 유산균 효능
Ⅵ. 김치의 제조
1. 담금 원리
2. 소금의 역할
3. 김치와 산의 관계
4. 제조 공정
Ⅶ. 김장의 행사와 용어
1. 김장의 행사
2. 김치의 용어
Ⅷ. 결론
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강원도
경기도
충청도
경상도
전라도
제주도
김치의 효능 및 영양
김치의 효능
김치의 영양
김치 종류에 따른 효능
달래김치
도라지김치
호박김치
우엉김치
인삼김치
신약무짠지
깻잎김치
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젓갈의 기능성에 대해 연구하여 전문적인 자료를 제공하여 소비자나 생산자 모두가 정확하고 유용한 정보를 접할 수 있도록 해야 한다.
5-5.기타
5-5-1.소비패턴 변화에 대한 정보제공 및 신제품 개발
최근 식품에 대한 소비패턴이 크게 변화하
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