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있으며 위에서 살아
남을 수 있도록 산에 강한 물질로 캡슐을 만들어 젖산균을 보호하여, 젖산균이 기
능성을 갖도록 상품을 제조하고 있다. 제목 : 김치에서 젖산균 분리와
실험에 대한 배경지식 및 목적
실험 재료 및 과정
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, 김치경, 안종희(1999), 현대 환경미생물학, 교학사
(식품미생물학실험)
실험보고서
- Isolation of LAB -
From Yogurt
담당교수님 : 교수님
제출일 : 2008. 04. 21.
제출자 : 식품공학과 1. Introduction
2. Materials & Method
3. Result & Discussion
4. Reference
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isolation, cultivation and enumeration of lactobacilli.
② Lactobacillius Heteroferm Screen Agar : Glucose 20.0g, Agar 15.0g, Proteose peptone No.3 10.0g, Sodium acetate 5.0g, Yeast extract 5.0g, 2-Phenylethyl alcohol 3.0g, Ammonium citrate 2.0g, KHPO 2.0g, MgSO.7HO 0.1g, MnSO.HO 0.05g, Bromcresol Gr
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, 도서출판 효일
조형용, 신해천, 김영숙, 최동원 공저(2003), 식품분석실험, 광문각
(식품미생물학실험)
실험보고서
Isolation of LAB from Kimchi
담당교수님 :
제출일 :
제출자 : ◈ Principle
◈ Materials & Methods
◈ Results & Discussion
◈ Reference
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젖산균의 분리 및 동정. 한국식품영양과학회지.
박소정 외(2001). 시판소금이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향. 한국식품영양과학회지. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자
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