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젖산균의 수가 불가리스에 비해 적다는 것을 확인 할 수 있었다.
실험결과는 희석액을 평판 배양하였을 때 생성되는 집락의 수는 통계적 유의성을 고려할 경우는 평판당 30~300개가 적당하다고 하였는데 평균 colony가 195로 적당히 집락 수가 생
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젖산균에 의한 영향
6) 과즙발효에 있어서 효모의 자가소화와 젖산균의 생육촉진
4. 길항과 경합
1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항
2) 효모의 길항
3) 쌀코오지에서 국균과 효모의 영양적 경합과 길항
4) 효모와 젖산균의 경합
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