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전문지식 28건

균수 또는 효모수 : 1 mL당 1,000,000 이상 (유산균, 효모음료에 한하며, 살균 제품은 제외한다) (2) 세균수 : 1 mL당 100 이하(살균제품에 한한다) (3) 대장균군 : 음성이어야 한다. (4) 보존료(g/kg) : 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는
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  • 등록일 2008.04.28
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요구르트는 섭취 시 우리 몸에서 생균제 역할을 할 수 있도록 요즘 요구르트 업계에서는 위산에 강한 균을 개발하고 있으며 위에서 살아 남을 수 있도록 산에 강한 물질로 캡슐을 만들어 젖산균을 보호하여, 젖산균이 기 능성을 갖도록 상품
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  • 등록일 2010.10.12
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속일 20.11.11. (2)젖산균 젖산균은 유산균이라고도 불리며 젖산 발효를 통해 생성되는 젖산을 통해서 병원균이나 유해세균이 자라지 않을 수 있도록 하는 성질을 가지고 있다. 따라서 젖산균은 유제품인 요구르트나 치즈 등에도 사용될 뿐만 아
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  • 등록일 2022.08.08
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속의 김치로서 앞으로의 과제 1.배추의 안정적 확보 2.김치의 유통개선 및 포장기술개발 3.전자상거래 4.표준화 기술개발 5.김치제품의 다양화 한국김치의 유래와 세계속의 김치 과목명: 학 과: 학 번: 이 름: 담당교수: 제 출 일: ○김치의
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  • 등록일 2003.11.27
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균수가 측정되었는데, 시중에서 판매되는 플레인 요거트의 108 ~ 109 의 균 수와 비교하여 비슷한 결과를 측정할 수 있었다. 하지만 대부분 집에서 제조배양한 요거트의 경우 시중에서 판매되는 요거트의 균수보다 많은 수의 균수가 측정된다는
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