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정량
free lactic acid와 NaOH의 반응식은 다음과 같다.
CHCH(OH)COOH + NaOH = CHCH(OH)COONa +HO
1 : 1의 비율로 반응하므로
0.1N NaOH 1ml = 0.009008g CHCH(OH)COOH
lactic acid를 0.503g 취하였고
NaOH용액을 37.7ml 가했을 때 용액이 붉은 색으로 변했으므로
free lactic acid = =
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한 공중합체들이 함유되어 있기 때문에 직접적정으로 실험 결과의 높은 정확도를 얻기는 어렵기 때문에 역적정을 실시한 것이다. 우리가 이번 실험에서 젖산 정량을 측정하기 위한 역적정 방법도 위와 같이 실험 결과 값의 오차를 줄이기 위
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젖산과 중젖산 이외에도 우리가 모르는 젖산도 함께 포함되어 있다. 이는 분자량의 차이가 나는 요인에 속한다.
암모니아 정량 실험에서 10%암모니아 수를 이용함에 따라 암모니아 또한 10%를 값으로 둔다. 이에 따라 실험 결과에 따른 암모니
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정량분석
1. 유기산의 종류 및 특징
1) 시트르산(citric acid)
2) 주석산 = 타르타르산
3) 개미산 = 포름산
4) 사과산(malic acid)
5) 낙산 = 불르산발효 = 낙산발효
6) 젖산 = 에틸리데젖산 = 락트산 = 에틸리덴 락트산
2. 기구 및 시약
1) 기구
2) 시약
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: 제 10. 일반시험법 8. 미생물시험법 5) 대장균군 (2) 정량시험 ③ 데스옥시 콜레이트 유당한천배지에 의한 정량법에 따라 시험한다.
(4) 보존료 : 제 10. 일반시험법 2. 보존료시험법에 따라 시험한다.
Reference - 식품의약안전청 (식품공전)
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젖산균에는 영양 요구성에 따라 비타민이나 아미노산의 검정과 정량에 도움이 되는 것도 있다.
3) 누룩곰팡이
누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속(Aspergillus)에는 50여 종이 알려져 있다. 흰색, 검은색, 갈색 등 다양한 색을 갖는다.
대부분 무
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