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젠메시라고 하는데 '佛への供物' 즉 영원히 헤어진다는 의미를 가지고 있기 때문에 일반적으로 듬뿍 담지 않는다.
밥은 모리한다라고 하지 않고 오소우(おそう)한다고 한다. 이치젠메시와 같이 듬뿍 담지 않고 예쁘게 오소우한다.
밥그릇의
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젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.
지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을 응용하고 있다. 구성을 보면 쓰케다시, 젠사이(전채), 스이모노(맑은 국), 사시미, 조림, 구이, 튀김, 초회 등으로 꾸
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젠사이 - 해산물과 산이나 들에서 나는 3가지 재료로 다양하게 조리한 가벼운 요리이다.
¤스이모노 - 맑은 장국과 탁한 국이 있는데, 젓가락으로 가볍게 저어 그릇을 입에 대고 마신다.
¤사시미 - 비스듬히 포를 뜨는 가쓰꾸리, 두꺼운 생선을
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혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.
지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을 응용하고 있다. 구성을 보면 쓰케다시, 젠사이(전채), 스이모노(맑은 국), 사시미, 조림, 구이, 튀김, 초회 등으로
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젠사이
해산물과 산이나 들에서 나는 3가지 재료로 다양하게 조리한 가벼운 요리이다.
스이모노
맑은 장국과 탁한 국이 있는데, 젓가락으로 가볍게 저어 그릇을 입에 대고 마신다.
사시미
비스듬히 포를 뜨는 가쓰꾸리, 두꺼운 생선을 써는 가
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