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옮김 (한승) 53P
조리과학-손정우 외 (교문사) 306P 제목
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
참고 문헌
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밀가루 단백질의 종류
▶ 글루텐 형성
▶ 밀가루 반죽의 성질에 영향을 주는 인자
▶ 당류의 종류
▶ 시럽
▶ 당류의 용해성
▶ 용해도에 영향을 미치는 요인
▶ 설탕 용액의 분류
▶ 비결정화
▶ 결정화
▶ 폰단의 제조
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3) 주현규 외 3인 공저 : 제과 제빵 재료학. 광문각(1994), p. 179~188
4) 이명호이정훈김동호 : 제과 제빵 경영론. 형설출판사(1999) p. 78~90
5) http://www.kfda.go.kr/ 식품의약품안전청 1. 서론
2. 문헌고찰
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌
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시오.
3-1. 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하시오.
3-2. 본인이 2번 문제에서 선택한 농산물을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포
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영향.한국식품과학회지,285(5),981(1996)
7.송영옥,김은희,김 명,문정원:어린이의 김치의식에 관한 실태조사(Ⅰ)-김치선호도에 관한 조사-한국영양식량학회지,24(5),758(1995)
8.이정숙,정민철,김우식,이근철,김홍중,박찬선,이헌주,주윤정,이근종,안종
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