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기본기능
3. 주방관리기능의 세분화
4절 주방의 형태 및 분류
1. 가정주방의 형태
2. 호텔 및 외식주방의 형태
3. 조리부서배치의 형태
4. 기능별 호텔주방 분류
Chapter 2 주방관리의 특성
1절 주방의 조직관리
1. 주방조직관리 개
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기본형태
1) 직계식 조직
2) 참모식 조직
3) 기능식 조직
4) 직계참모식 조직
5) 직계기능 조직
Ⅱ. 호텔조직의 기본형태
Ⅲ. 호텔조직의 특수성
1. 지배인제도에 따른 조직
2. 호텔조직의 부문화
3. 판매부서의 강화
4. 기획관리부의
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조리부서
3. 호텔 조직구성의 원칙
가. 명령계통의 일원화 원칙
나. 전문화 및 분업화의 원칙
다. 명령계통의 단축화 원칙
라. 책임과 권한의 원칙
마. 권한위임의 원칙
바. 조정의 원칙
사. 관리한계의 원칙
4. 호텔 조직의 형태
가.
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목 차 ◎
Ⅰ. 호텔 조직구조의 개념
Ⅱ. 호텔 조직구조의 여러 형태와 업무
1. 호텔 경영조직의 여러 형태
2. 호텔의 조직부문별 업무
Ⅲ. 호텔 조직구조의 사례
1. 롯데 호텔
2. 워커힐 호텔
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참고자료
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주방설계 기준
2. 주방설계 시 고려사항
3. 주방설계의 순서
4. 종합적인 점포설계와 주방설계의 핵심사항
5. 주방면적
IV. 위생관리
1. 위생관리의 개요
2. 식품위생의 개념
3. 식중독과 위생
V. 기본 조리방법
* 참고문헌
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유형
3. 야간관광의 기능
4. 야간관광자원의 개념 및 유형
Ⅲ. 국내외 야간관광 선진 사례
1. 국내사례
2. 해외사례
3. 시사점
Ⅳ. 우리나라 야간관광 활성화 방안
1. 기본방향
2. 우리나라 야간관광 활성화 방안
Ⅴ. 결론
<참고문헌>
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형태와 음식점 영업에 관한 연구,” 단국대학교 경영대학원 석사학위논문, 1997 Ⅰ. 서 론
II. 프랜차이즈시스템에 관한 이론적 고찰
1. 프랜차이즈의 정의와 역사
2. 프랜차이즈의 유형 및 장점과 단점
3. 프랜차이즈 시스템의 특징과 기
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일반 여건 15
2. 생태관광의 요소별 여건 15
제 6 장 우리나라 생태관광 여건의 문제점 19
제 7 장 생태관광의 활성화 방안 22
제 1 절 생태관광 활성화 기본방향 22
제 2 절 생태관광 활성화 유의점 22
제 8 장 결론 25
참고문헌 26
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기본법(1997. 12. 13 법률 제 5437호)
유아교육법(법률 제7120호)
유아교육법시행령(대통령령 제18690호) Ⅰ. 서 론
1. 연구의 필요성과 목적
2. 연구 문제
Ⅱ. 이론적 배경
1. 유아교육법 재정의 의의
2. 영유아보육법 재정의 의의
3. 유아
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기본적인 방법론적인 조건들을 만족하는 연구들이 조금 있다. 대부분 조직 문제에 있어 덜 중요한 주변만을 다루고 있다. 첫째로 효율성의 기술적 조건을 결정짓기 위해 연구했던 Taylor의 연구다. Taylor의 연구보다 과학적 방법에 대해 공을 들
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형태를 통해 “ㅇㅇ시의 바닷가 어시장”의 이미지 구축
□ 결론
√ 대형 마트인 수협에 수산물 유통회사인 한양수산유통이 입점함으로써 더 안정적이고 효과적으로 지역사회에 뿌리 깊게 자리매김 할 수 있길 바라는 바이다. 더 나아가 좋
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통해
Ⅶ. 자주 나오는 기본적인 면접질문
1. 자기소개서관련
2. 본인과 가족관계
3. 최근 뉴스에 대한 지원자의 견해
4. 성장과정
5. 장래포부
6. 희망부서
7. 과거 직장 경험
8. 지원동기와 해당회사
9. 상사와의 관계설정
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부서는 상품군에 따라 식품(농산, 축산, 수산, 회, 조리, 가공)과 비식품(생활, 일상, 패션)으로 나눠집니다. 상품군의 특성에 따라 업무상의 차이가 있긴 하지만, 기본적으로 본사 Merchandising(매입)에서 기획된 상품을 매장에 효과적으로 전개하
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조리 있게 설명해 보세요.
일반관리
1. 매스컴의 선정성에 대한 문제점과 해결책은?
2. 수학이 인류에게 끼친 영향은?
3. 모 대학에 여학생들을 대상으로 한 설문조사 결과 80%
이상이 사회생활을 하는 데 있어 외모가 중요시 된다고
답변했는데
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기본 색상인 청색이나 회색 정장 차림새에 갈색조의 구두를 신은 것
한 벌 갖춤이 아닌 위아래 다른 색깔의 정장 양복 차림을 하는 것
지나치게 검은 색조로 차려 입거나 화려한 색조로 차려 있을 것
조끼 밑으로 셔츠나 벨트가 보이는 것
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 가격 : 1,000원
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