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레스토랑이다.
전통적인 중국 음식과 동시에, 완벽한 와인 리스트, 미국식 디저트를 접목시켜서 새로운 개념의 중식식당을 제시하였다.
3) Panda Express
(Chiness Fastfood)
남들이 지나치기 쉬운 백화점 푸드 코트(Food Court) 슈퍼마켓, 대형할인매장,
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호텔요리사, 대학교수, 개인 창업 등등 사회 전반에 다양한 분야로 진출할 수 있을 것이다.
[참고문헌]
서양요리, 김명애, 효일, 2000
서양요리(이론과 실제: 김복자, 박상욱, 김유실 공저), 형설출판사. 1998
서양조리입문, 진양호, 지구문화사. 199
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한식 양식와 일식 일식과 한식 등
세계 여러 나라 요리를 접하다보면 저는 항상 아 이런 요리는 우리나라에서도 인기를 끌수있겠구나 하는 요리들을 많이 보았습니다.
그래서 저도 대학을 졸업하고 레스토랑에서 일을 하게 된다면 이런 접
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식당>
<회전초밥집>
<유부 초밥>
< 계란 초밥 >
< 스시 식당 >
< 롤스시, 생선스시 >
< 회전초밥집 >
참고 문헌 및 자료
· 브리태니커사전
· 맨눈으로 보는 일본 // 모티브 // 황영식
· 우동 한 그릇에 담은 일본 // 컬
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접객 포인트와 서비스 ‥‥‥‥‥‥ 12
1) 순애보와 비교 / 13
2) 사월에 보리밥과 비교 / 13
5. 외식업체의 당면과제 ‥‥‥‥‥‥․ 13
1) 이외공과 비교 / 14
결론 16
외식산업의 미래와 이외공의 전망 ‥‥ 16
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주방장이 추천하는 오늘의 요리는 선택하면 저렴한 가격으로 후회 없는 식사를 할 수 있다. 비스트로 대표 매뉴는 크로크무슈로 식빵사이에 햄을 넣고 빵 위에 치즈를 올려 오븐에 피자처럼 구운 것이다.
그 외 프랑스의 식당들,
레스토랑, 카
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주방장 을 보는 것 역시 즐거움을 더한다. 도뇌르 케밥의 경 우, 천천히 바깥에서부터 고기가 구워지기 때문에 고기 안의 기름이 쏙 빠진다. 그래서 콜레스테롤 함량이 적은 건강식 일 뿐 아니라, 맛 역시 담백하다. 도뇌르 케밥 역시 터키의
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] 호텔
18. [샌프란시스코]만의 이색문화 - 게이들
19. [샌프란시스] 쇼핑타운
(1) 피어 39 (Pier 39)
(2) 캐너리 (The Cannery)
20. [샌프란시스코] 식당
(1) 미국식(아메리칸 스타일)
(2) 이탈리아식
(3) 인도식
(4) 중국식
(5) 한식
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급식사업은 끊임없이 발전하고 있고 최근에는 기업체들이 경영합리화와 사원복지의 강화차원에서 위탁급식을 늘리고 있다. 또한 올해의 경우에는 불황이 심화되면서 직원들이 외부식당보다는 구내식당을 선호하는 등 급식업계가 호황을 누
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외식산업 전망
1) 양극화 심화
2) 건강식에 대한 선호도
3) 중식시장의 확대성
4) 식생활의 글로벌화
5) 단체급식시장의 확대성
6) 외국과의 프랜차이즈화
7) 마케팅활동의 다양성 대책
8) 멀티 브랜딩 시대
참고자료
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