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조리 방식(Style of Cooking)
Cuisson
열처리, 굽기, 졸이기 : 국물, 즙(프)
Cullis
거른 것, 거른, 국물(영)
Curacao
쓴 오렌지 껍질을 이용하여 만든 리큐르 술로서 크림이나 아이싱, 젤리의 향 첨가제로 사용(프)
Cure
가공하다, 소금에 절이다(영)
Cut-in
지방
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조리 과정을 설명해 소비자의 올바른 조리법을 돕는다.
- 보관방법은 상온에서도 유통 가능함을 알려 편리성을 강조한다.
- 유통기한이 즉석섭취식품보다 길고, 저장성이 높은 특징을 반영한다.
4) 간편조리세트
식품명: 크림 파스타 밀키트
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조리세트 바로알기!, 식품의약품안전처, 2021.08.11
https://www.korea.kr/news/cultureColumnView.do?newsId=148891455 1. 편의식 설명
1) 신선편의식품
2) 즉석섭취식품
3) 즉석조리식품
4) 간편조리세트
5) 각 편의식의 차이점
2. 편의식의 식품표시사항
1)
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조리과학 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
1, 조리과학의 이해
2, 묵의 형성 원리 설명
3, 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오
참고문헌
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설명, 영양학사전, 채범석, 김을상, 아카데미서적, 1998
최일숙(KOCW), 제3강 곡류 및 전분-part2, http://contents.kocw.or.kr/KOCW/document/2016/wonkwang/choillsook4/ch04.pdf
석호문(1997), 전분의 특성, 기능 및 식품조리, 가공에의 이용, 식품기술 제10권 제4호
그림1~12
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설명과 조리 방법만으로 교육을 실시하고 있는 실정이고, 가맹점주를들 조차 조리 방법만을 터득하여 이윤을 내는 것에만 급급해 시스템 교육에 대한 이해 부족으로 시간이 갈수록 본부와의 갈등요인이 되고 있다.
이런 실정이다 보니 영세
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조리법에 대해 설명하라
키워드 : 마늘, 식이요법, 양념, 양념의 영양가. 마늘의 영양가. 식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
8k 1. 소개의 글
2. 마늘의 개요
3. 알린과 스코르니딘
4. 약용으로서의 마늘
5. 조미료로서의 마늘
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설명과 다른 물품과의 비교 설명을 해주는 투철한 친절 정신을 길러야 할 것이다.
이와 같이 편의점은 항상 친절한 곳이라는 인식을 줄 수 있도록 판매직원의 친절교육은 아무리 하여도 지나치지 않을 것이다.
3. 청결
편의점 내부의 청결함을
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조리실무사 직무에 지원하게 된 이유는 무엇인가요?
2. 조리실무사로서 가장 중요한 자질은 무엇인가요?
3. 식사 준비 시 가장 중요한 과정은 무엇인가요?
4. 기본적인 조리 도구와 장비 사용법에 대해 설명해 주세요.
5. 조리 중 위생
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조리원은 장시간 서서 일해야 하고, 무거운 음식을 들고 다녀야 하기 때문에 체력적으로 힘든 직업입니다.
4. 직장인으로서의 직업윤리가 왜 중요한지 본인의 가치관을 중심으로 1,000자 이내로 설명하시오.
직장인으로서의 직업윤리는 직업인
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조리 과정의 투명성을 보여주고, 안전 수칙을 준수하는 모범적인 모습을 보여드리겠습니다. 방문객의 안전에도 유의하며, 궁금해하는 부분에 대해 친절하게 설명하여 급식실에 대한 긍정적인 인상을 심어주겠습니다.
급식실에서 위생 점검
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조리사 입사 최빈도 기출문제 150선 16
1. 영양학 및 임상영양 관련 16
?2. 식품위생 및 법규 17
? 3. 급식 운영 및 행정 18
? 4. 조리과학 및 조리실무 19
? 5. 상황면접 및 인성 질문 20
? 6. 실제 필기시험 예시 문항 (객관식 포함) 20
7. 임상영양
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조리사 입사 최빈도 기출문제 150선 19
1. 영양학 및 임상영양 관련 19
?2. 식품위생 및 법규 20
? 3. 급식 운영 및 행정 21
? 4. 조리과학 및 조리실무 22
? 5. 상황면접 및 인성 질문 23
? 6. 실제 필기시험 예시 문항 (객관식 포함) 24
7. 임상영양
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