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조리실무사 면접기출 답변 조리실무사 면접후기 면접대비
1. 조리실무사 조리실 업무 영역 실제 질문 및 답변
Q1. 조리실무사로서 위생관리에 있어 가장 중요하게 생각하는 점은 무엇인가요?
A.?위생관리는 조리실무사의 기본이자 핵심
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위생관리
조리실의 청소는 일별, 주별, 월별, 연간으로 나누어 시행하여야 한다.
① 일별: 급식기기, 배식 기구류, 주방, 식당, 벽, 바닥, 배수구, 트랜치, 식품보관실 및 화장실 청소를 매일 시행하여야 한다.
② 주별: 각종 기기류, 배기후드,
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위생관리
조리실의 구조물, 장비, 기구 및 하수구를 포함한 모든 시설·설비는 깨끗하게 청소·소독하여야 하며, 위생해충이 서식 또는 출입하지 못하도록 관리되어야 한다. 보육시설에서의 방역은 해충의 번식을 사전에 차단하여 유아의 건
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위생관리
조리실의 청소는 일별, 주별, 월별, 연간으로 나누어 시행하여야 한다.
① 일별: 급식기기, 배식 기구류, 주방, 식당, 벽, 바닥, 배수구, 트랜치, 식품보관실 및 화장실 청소를 매일 시행하여야 한다.
② 주별: 각종 기기류, 배기후드,
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위생을 위한 수세시설을 따로 갖추어야 한다. 조리실에는 조리종사자 이외의 외부인이 함부로 들어가서는 안되며 흡연이나 음식을 먹는 등의 행위를 해서는 안된다. 조리실 내에 개, 고양이 및 새 등 애완동물을 사육해서는 안된다. 종업원이
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조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원)
- 조리실 냉난방기 설치 및 위생관리 강화
- 학교급식 시설 진단팀 구성 운영
친환경 학교 급식의 100% 실시(140억원)
- 식재료 수급 및 관련정보 공유 학교급식지원센터 설치 운영
- 급식재료 공동구매 제도
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조리실 관리계획, 창문출입문 등 점검, 주변환경과 실내외 위험물 등 점검, 방역, 소방응급처치 등에 대한 교육계획, 전기제품냉난방 시설에 대한 점검, 평가 등이다.
Ⅳ 결론
보육사업을 치료개념의 탁아사업 시행 때부터라 보면 보육의 역
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위생 관리 능력을 갖추겠습니다.
4. 입사 후 포부
조리실무사는 단순히 음식을 조리하는 역할을 넘어, 고객(학생, 직원 등)의 건강을 책임지는 중요한 직무라고 생각합니다. 따라서 저는 입사 후 조리실무사로서 위생적인 환경에서 건강하고
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위생 관리, 조리기구 및 조리환경의 청결 유지, 적정 온도의 보관 등이 중요합니다.
4.조리실 배식실 상황대처 면접
- 배식 때 아이들이 음식을 더 달라거나 많으니 덜어달라고 한다면 어떻게 하겠습니까?
아이들이 음식을 더 달라고 하면 적정
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이를 실천하는 것이 조리실무사의 핵심 역할이라고 생각합니다.
저는 조리 과정에서 정해진 규칙과 절차를 철저히 준수하며, 식재료 관리와 위생 수칙을 엄격하게 지키는 태도를 갖추고 있습니다. 또한, 급식 조리 경험을 바탕으로 신속하고
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조리실무사로서 맡은 역할을 충실히 수행하며, 안전하고 건강한 급식을 제공하는 데 기여하고자 합니다.
6. 비전과 포부
저는 조리실무사로서 위생적이고 균형 잡힌 식사를 제공하는 것을 가장 중요한 목표로 삼고 있습니다. 이를 위해 지속
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조리실 위생관리 강화 (첫 6개월 내)
-위생관리 매뉴얼 전면 재정비 및 보완
-조리과정 전반의 위생 점검 및 개선 조치
-주기적 위생 교육 실시 및 관리 강화
셋째. 영양관리 개선 (첫 6개월 내)
-기존 식단 검토 및 영양 분석
-수용자 기호와 영양
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