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1.식품과 영양소의 이해
①영양이란? 생명체가 외부로부터 음식물을 섭취하여 근육, 뼈, 혈액을
만들고 체내에서 에너지를 발생시켜 생명현상을 유지하는일.
②영양소의 정의- 생물이 생명현상을 유지하기 위해 외부로
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조리학, 白山出版社, 1992
* 장유경, 기초영양학, 교문사
* 정강현·임지순·오문헌, 식품가공학, 문운당, 2007
* 장현기 외, 식품학 개론, 유림문화사, 2004
* 최세영, 식품과 건강, 동아사, 2001 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 개념
Ⅲ. 과
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영양학」, 교문사, 2011.
- 장유경 외3, 「기초지역사회영양학」, 신광출판사, 2001.
- 김은경 외3, 「생애주기영양학」, 신광출판사, 2011.
2) 논문
- 김초일, ‘노인영양개선을 위한 국가영양지원제도 도입연구’, 한국보건산업진흥원, 2007.
- 임춘
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계기가 된 것 같다. 골고루 과하지 않게, 부족하지 않게 영양소를 섭취를 하고, 과도한 운동을 자제하여 꾸준한 건강을 유지하여야겠다.
참고문헌
김은실,21세기식품과 영양,문지사,2000
식품영양학회지편찬위원회,기초영양학,광문각,2003
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영양학, 권순형, 이현숙, 도서출판 효일, 2003.
5. 지역사회영양학, 장유경 외 4명, 1998, 신광출판사.
6. 서울 강북구 보건소 홈페이지(http://www.ehealth.or.kr/)
7. 국민건강증진사업 편람, 2001, 보건복지부.
8. 기초 영양학, 서정숙 외 3명, 지구문화사, 200
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조리한 음식을 매끼 먹습니까? (튀김, 전, 볶음, 마요네즈등)
11. 단음식을 적게 드십니까?
12. 음식을 싱겁게 드십니까?
13. 조미료가 들어간 음식을 적게 드십니까?
14. 매운음식을 적게 드십니까?
0회
1~2회
3~4회
5~6회
7회이상
15. 가공 및 냉동식품
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영양학적으로 충분한 음식을 공급해 주어야 할뿐만 아니라 영양에 각별한 주의를 기울여야 한다.
노인은 젊었을 때와는 달리 신체기능이 약화되어 있다. 노인도 개인의 기호, 식품의 종류, 조리 방법 등의 조정에 따라서 음식량을 증가시킬
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영양학적 연구”, 대한가정학회지, 2003, 4
9. 나정기. “메뉴에 관한 연구 동향”, 호텔경영연구론총 3: 118, 2001.
10. 나정기, “메뉴분석에 관한 연구”, 관광학연구 16: 77-94, 2000.
11. 나정기, “외식산업의 이해”, 백산출판사, 2000.
12. 나정기, “
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조리법에 대해 설명하라
키워드 : 마늘, 식이요법, 양념, 양념의 영양가. 마늘의 영양가. 식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
8k 1. 소개의 글
2. 마늘의 개요
3. 알린과 스코르니딘
4. 약용으로서의 마늘
5. 조미료로서의 마늘
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조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사
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조리실무사는 단순히 음식을 조리하는 것에 그치지 않고, 영양학적 측면과 식품 안전 관리에 대한 깊은 이해가 필요한 직무입니다. 저는 요리 경험이 풍부할 뿐만 아니라, 영양학에 대한 기초 지식을 쌓기 위해 관련 강의도 수강했습니다. 이
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, 영양학을 전공하며 이론적인 지식을 쌓았고, 다양한 요리 실습을 통해 실제적인 기술을 익혔습니다. 그 과정에서 건강하고 맛있는 식사를 준비하는 데 필요한 기초를 다졌습니다.
졸업 후, 저는 지역 병원에서 조리 보조로 근무하며 실무 경
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기초로.
2. 학교생활에서 일반적으로 경험하기 어려운 특별한 체험이나 남다른 성취가 있다면 기재하여 주시기 바랍니다. - 작은 나무가 아니라 숲을 바라보는 시각을.
3. 지원하신 회사, 직무, 근무지와 관련하여 특별히 희망하는 점이나
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영양학 정보와 조리 기술을 습득하였고, 이를 실제 환자에게 적용하는 경험도 쌓았습니다. 이러한 경험은 저를 영양사로서 더욱 성장하게 해주었고, 환자들에게 보다 효과적인 영양 서비스를 제공하는 데 기여할 것입니다. 동국대학교일
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조리 과정에서의 식재료 낭비를 최소화하고, 비용 절감과 효율적인 운영을 위해 지속적으로 개선점을 찾아 나가겠습니다.
셋째, 꾸준한 자기계발을 통해 더욱 전문적인 조리실무사가 되겠습니다. 조리 기술과 영양학에 대한 학습을 지속하며
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